駱駝掌的做法扒駝掌制作方法：1.將駝掌用清水洗凈，瀝干水分，用火燒掉毛后用開水浸泡20分鐘，用刷子刷凈，換水反復沖洗至駝掌潔白。起鍋置火上加水及黃酒反復燜煮駝掌，勤換水，撈出后，修掉掌心老繭硬皮用水洗凈，放人盆中，加入清湯、紹興酒、國光蘋果一起上鍋蒸一個小時左右，取出駝掌再換盆加入清湯、雞肉、肥瘦豬肉(用水氽過)、黃酒、蔥姜上火蒸至脫骨為止。蒸好的駝掌趁熱去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油鍋炸一下，晾涼備用。2.駝掌晾涼后，切成大片備用。水發香菇、冬筍均切片洗凈用清湯煨好備用。火腿切片備用。蔥取白切段，...

這里宰殺的駱駝都是剛長大的筋疲力盡的駱駝，也就是被扇過的駱駝,4.夾起駝掌后，過濾湯中的骨頭和肉末,駝峰是駱駝儲存脂肪的地方,將西蘭花的邊緣拖出來，澆在駝掌片上，就成了“古燜駝掌”,食材:駱駝掌1只(解凍)1.5-2斤食材:老雞1只、排骨2.5斤、脊骨2.5斤、火腿0.5斤、老姜4盎司、蔥3片做法:1。1、紅燒駱駝掌的做法食材:駱駝掌1只(解凍)1.5-2斤食材:老雞1只、排骨2.5斤、脊骨2.5斤、火腿0.5斤、老姜4盎司、蔥3片做法:1。先將老雞和排骨清洗干凈，將脊骨切成大塊火腿切片放入水中備用。2....