郭奎的配方:中筋面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不含)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克,15.在爐子上放兩個架子，讓鍋遠(yuǎn)離火焰,9.搟成大面條，大小和自己的鍋一樣,12.把鍋放在火上加熱，直到它變暖,16.將餅放入鍋中，煨至表面噴水。1、方鍋盔的做法視頻1000g面粉主料，適量泡打粉輔料，適量芝麻適量第一步。溫水煮發(fā)酵粉。2.加入面粉，做成面團(tuán)。3.發(fā)酵到兩倍大。4.加入面粉，揉成硬面團(tuán)。5.在清水中加入面粉，做成堅硬的面團(tuán)。6.普通面團(tuán)和發(fā)酵面團(tuán)是一比一的...