廣式月餅豆沙餡怎么做先制作豆沙餡。紅豆洗凈。紅豆加足量的水倒入鍋里大火煮開后，用小火煮至軟爛（用高壓鍋壓半小時）。要煮到徹底軟爛，不能有發硬的感覺。煮好的紅豆、煮紅豆的水一起放入食品料理機里打成細膩的泥狀（加的水量根據實際情況決定，水加少會打不動；水加多，打出的泥比較稀，之后炒的時候會花更多時間）。加入細砂糖，用中火加熱，一直炒到糖溶化。繼續中火翻炒，期間分3次加入花生油，每次都要炒到油完全被豆沙吸收后再加下一次。加完花生油后，繼續翻炒，將水分慢慢炒干。餡兒越炒越干。炒到非常稠厚時，加入熟面粉，繼續翻...

豆沙餡怎么做2，怎么在家做好豆沙餡1，豆沙餡怎么做豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有后者好。兩種豆沙制作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡制作方法；工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收干水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻保存如果你是在家里做給自家用，采取這樣的方法比較好；豆子泡好后放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣后，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷后取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子...

豆沙餡怎么做豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有后者好。兩種豆沙制作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡制作方法；工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收干水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻保存如果你是在家里做給自家用，采取這樣的方法比較好；豆子泡好后放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣后，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷后取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然后再把其余的殼子撈出來...