子彈頭辣椒，顏色紅亮，椒型短而粗，形狀像子彈，故而稱之為子彈頭辣椒，辣度高，顏色好，主要用于大型火鍋店，椒麻雞店專用辣椒，2.三櫻椒辣椒，顏色比子彈頭微微粉一點，椒型細而長，辣度不高，屬于普通型辣椒，也是各行各業最受歡迎的一種辣椒，價位低一點，可以用來打粉，切斷，都非常好。

1、新一代，子彈頭，二荊條三種辣椒怎么搭配辣香？

您好，非常榮幸能回答這個問題。弄清楚這三種辣椒如何搭配之前，一定要知道這三種辣椒的特性，新一代的辣椒品種很多，市場上賣得最多的是河南內黃縣新一代辣椒。內黃新一代辣椒的辣度、香味、顏色都比較好，屬于萬能辣椒，在和子彈頭和二荊條相比，它的顏色是最紅艷的。子彈頭辣椒質量最好的是貴州子彈頭，它的特點主要是辣度高辣椒籽多，特別吃辣的朋友才多放，

二荊條辣椒質量最好的也是貴州二荊條，它的主要特點是香味特別突出，辣椒籽很少。其它省份的二荊條都沒有二荊條的香味好，搞清楚這三種辣椒的特點后就知道該如何來搭配了。如果你希望顏色好看，新一代就比例就加大，如果你希望辣味足，子彈頭的比例就加大。如果你希望香味濃，二荊條的比例就加大，假如你是做油辣椒的話，我建議這三種辣椒的比例是新一代4，二荊條4，子彈頭2。

2、河南種植的辣椒品種，有子彈頭和三英椒，你怎么看待這兩個品種？

對于辣椒的品種，多少了解一點，因為本人就是做各種干辣椒批發的，至于說河南的子彈頭和三櫻椒兩個品種的區別還是很大的，可能有人不太明白，我在這給大家分享一下，1.子彈頭辣椒，顏色紅亮，椒型短而粗，形狀像子彈，故而稱之為子彈頭辣椒，辣度高，顏色好，主要用于大型火鍋店，椒麻雞店專用辣椒，2.三櫻椒辣椒，顏色比子彈頭微微粉一點，椒型細而長，辣度不高，屬于普通型辣椒，也是各行各業最受歡迎的一種辣椒，價位低一點，可以用來打粉，切斷，都非常好。

以上兩種辣椒最大的區別就是在于辣度上，子彈頭更香辣一點，相對價位高一些，三櫻椒辣度低，價位便宜一些，因為我一直沒有去產地，聽供貨商說，三櫻椒的產量要不比子彈頭高一點，所以價位不一樣，對于兩種辣椒的性能，我覺得都非常好的，聽說現在老干媽都用河南的三櫻椒來做辣醬，可見，河南的辣椒質量還是相當好的，以上僅代表個人意見，如果有不同意見，歡迎評論區留言，大家共同探討。

3、面館怎么做辣椒油最香？

你好！我是王木子愛美食，很高興來回答這問題？辣椒油是四川家喻戶曉的必備調味油！很受食客回味！要想做好辣椒油選擇干辣椒很重要，必須要有兩種干辣椒：①種最常見的二荊條辣椒，喜歡吃辣的再加小米辣椒，不喜歡太辣加干燈籠椒主要以二荊條為主以下兩種自己加，打辣椒面時一半打粗的是用來增加香味，一半打細的是為了增加顏色！油用菜籽油加生姜、蔥、八角、香葉、桂皮，草果一把炸出香味料頭泛黃時子撈出，另外先把粗辣粉倒入盒中油溫在六成熱時倒入一半的油把粗辣椒粉炸香拌勻后待溫冷一下，再燒至六成熱時，下入細辣椒粉加少許白芝麻把余下的油慢慢倒入盆中，要不停的攪拌，最后加少許十三香拌勻密封，記做二十四小時后再食用味更香。