豆沙餡怎么做豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有后者好。兩種豆沙制作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡制作方法；工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收干水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻保存如果你是在家里做給自家用，采取這樣的方法比較好；豆子泡好后放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣后，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷后取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然后再把其余的殼子撈出來...