1、烹飪麻辣香腸必要的調(diào)料有鹽、花椒粉、辣椒粉、高度白酒、味精,4.所以一定要選擇兩種香味濃郁的干辣椒面，即兩種辣椒缺一不可，兩種辣椒的紅而亮的辣椒香味十足，辣椒的辣味十足,記得用牙簽在每根香腸上戳幾個(gè)洞，防止香腸爆開(kāi),辣椒一定要選紅辣椒面，麻香就夠了,經(jīng)過(guò)兩個(gè)重要的步驟，調(diào)味，麻辣香腸就是麻辣的風(fēng)味。1、如何做麻辣香腸麻辣香腸食材準(zhǔn)備方法:豬肉:10kg，鹽:100g，醬油:75g，糖:175g，白酒:250g，胡椒粉:20g，胡椒面:60g。1.選擇優(yōu)質(zhì)辣椒或胡椒。在篩子中沖洗并瀝干。燒熱炒鍋，放入胡...

麻辣香腸該怎么做材料：豬后腿肉8斤(去皮),鹽30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，細(xì)砂糖10克，大蒜頭1個(gè)搗成蒜泥。）腸衣適量（買(mǎi)時(shí)告訴攤主你要灌多少斤的肉即可）做法:1豬后腿肉8斤(去皮)，清洗干凈,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁);2加入鹽、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、細(xì)砂糖、蒜泥，攪拌均勻；3腸衣清洗干凈備用；4準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶子的上半截，帶口子的那部分；5將腸衣一頭套在礦泉水瓶口子上，一手握住瓶口...

麻辣香腸怎么做好吃麻辣香腸材料烤熟香腸1條，蒜苗末適量，醬料A：1大匙，太白粉1大匙，醬油膏5大匙，蠔油2大匙，糖2大匙，海山醬2大匙，水360㏄，雞粉1/2小匙，材料B：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙做法1.將醬料A的太白粉與4大匙的水拌成太白粉水備用。2.將醬料A的所有材料(太白粉以外)拌勻后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即為基礎(chǔ)醬料備用。3.將花椒粉、辣椒粉以小火干鍋略炒1～2分鐘，加入作法2的基礎(chǔ)醬料拌勻后熄火，即為麻辣醬料。4.將烤熟香腸刷上作法3的麻辣醬料，填入蒜苗末即可。2，麻辣...

四川風(fēng)味麻辣香腸怎么制作現(xiàn)在全部自己配料太麻煩，我是這樣弄的：買(mǎi)一袋麻辣味香腸調(diào)料（成都市最正宗的品牌是蜀香牌和錦橋牌，也有人用金宮，但金宮有防腐劑，每袋可裝6斤肉，但麻辣味都不夠），再加上白酒一兩，花椒面5錢(qián)，辣椒面5錢(qián)~1兩（根據(jù)個(gè)人口味），我還加了5錢(qián)青花椒面，味道真的不擺了。2，四川的麻辣香腸制作方法麻辣香腸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸麻辣香腸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：豬小腸50克調(diào)料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜...