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1，麻辣香腸怎么做好吃

麻辣香腸材料烤熟香腸1條，蒜苗末適量，醬料A：1大匙，太白粉1大匙，醬油膏5大匙，蠔油2大匙，糖2大匙，海山醬2大匙，水360㏄，雞粉1/2小匙，材料B：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙做法1.將醬料A的太白粉與4大匙的水拌成太白粉水備用。2.將醬料A的所有材料(太白粉以外)拌勻后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即為基礎醬料備用。3.將花椒粉、辣椒粉以小火干鍋略炒1～2分鐘，加入作法2的基礎醬料拌勻后熄火，即為麻辣醬料。4.將烤熟香腸刷上作法3的麻辣醬料，填入蒜苗末即可。

麻辣香腸怎么做好吃

2，麻辣香腸的做法麻辣香腸怎么做好吃

正宗四川麻辣香腸的做法將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾干待用。使用灌制工具將肉裝進腸衣里面分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一周以后就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天后，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以后的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。

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3，麻辣香腸怎么做

主料：豬肉(肥瘦) 500克輔料：豬小腸 50克調料：鹽 5克白砂糖 3克料酒 20克味精 2克胡椒粉 3克姜汁 15克花椒粉 10克辣椒粉 10克各適量麻辣香腸的做法： 1.　將豬肉去皮洗凈切成片；2.　豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分；3.　將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；4.　用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛于通風處；5.　晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；6.　吃時將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可。更多麻辣香腸信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/malaxiangchang

麻辣香腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸麻辣香腸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：豬小腸50克調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香腸怎么做，如何做麻辣香腸 1.　將豬肉去皮洗凈切成片； 2.　豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分； 3.　將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內； 4.　用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛于通風處； 5.　晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行； 6.　吃時將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可。

麻辣香腸怎么做

4，麻辣香腸怎樣做才好吃

主料豬后臀尖4000g腌漬腸衣4條輔料高度白酒150ml鹽100g五香粉10g姜汁30ml礦泉水瓶1個辣椒面60g花椒面60g 步驟1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

主料豬腿肉8500克輔料白酒350毫升鹽280克辣椒粉50克黑胡椒粉20克花椒粉80克生抽50克紅曲米粉10克步驟麻辣香腸的做法步驟11.準備好新鮮豬腿肉。麻辣香腸的做法步驟22.豬肉洗凈、去皮，肥瘦分別切成筷子粗細絲。麻辣香腸的做法步驟33.肥瘦混合均勻。麻辣香腸的做法步驟44.加入鹽。麻辣香腸的做法步驟55.倒入辣椒粉。麻辣香腸的做法步驟66.加入黑胡椒粉。麻辣香腸的做法步驟77.倒入花椒粉。麻辣香腸的做法步驟88.加入紅曲米粉。麻辣香腸的做法步驟99.倒入白酒。麻辣香腸的做法步驟1010.淋入生抽。麻辣香腸的做法步驟1111.充分混合拌勻，腌制1小時。麻辣香腸的做法步驟1212.鹽漬腸衣在流水下沖洗掉鹽分，順便檢查有無破損。麻辣香腸的做法步驟1313.洗凈的腸衣備用。麻辣香腸的做法步驟1414.腸衣輕輕穿套在灌腸器上。麻辣香腸的做法步驟1515.腸衣一段系上死結。麻辣香腸的做法步驟1616.豬肉放入面條機攪拌桶里，加蓋。麻辣香腸的做法步驟1717.啟動面條機，勻速將豬肉灌入腸衣中。麻辣香腸的做法步驟1818.灌好的香腸平攤在平盤里靜置數小時；用純棉線將香腸分別系好成若干小節。麻辣香腸的做法步驟1919.懸掛于陰涼干燥處至腸衣外收干水分。麻辣香腸的做法步驟2020.用鋼針或者牙簽在腸衣表面扎出不規則小眼以幫助排氣。麻辣香腸的做法步驟2121.陰晾一天后，在陽光下晾曬至香腸干燥起皺，手捏干而不硬即可收入冰箱保存。麻辣香腸的做法步驟2222.曬好的香腸可蒸可燉可炒可煮。