3.大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鐘左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜后即可出鍋裝盤清燉胖頭魚頭的做法大全,燉胖頭魚頭燉胖頭魚頭的用料胖頭魚1個（4斤左右）蔥姜蒜適量花椒粉少許大醬大湯勺半勺八角2個桂皮一塊清水1500ml油適量鹽適量雞精少許香菜少許干辣椒4個燉胖頭魚頭的做法步驟1魚頭處理干凈備用，鍋中倒入適量的油燒熱放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大醬，蔥姜蒜爆出香味步驟2爆香配料加入清水燒開，加入少許的鹽和雞精步驟3燒開的湯中放入魚頭開始燉制，先大火燒開后再轉小火慢慢燉制，大概燉制1小時左右即可步驟4燉制湯汁濃稠即可出鍋食用,如何做剁椒魚頭怎么做好吃魚頭的做法大全,1.準備食材。

燉胖頭魚頭燉胖頭魚頭的用料胖頭魚1個（4斤左右）蔥姜蒜適量花椒粉少許大醬大湯勺半勺八角2個桂皮一塊清水1500ml油適量鹽適量雞精少許香菜少許干辣椒4個燉胖頭魚頭的做法步驟1魚頭處理干凈備用，鍋中倒入適量的油燒熱放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大醬，蔥姜蒜爆出香味步驟2爆香配料加入清水燒開，加入少許的鹽和雞精步驟3燒開的湯中放入魚頭開始燉制，先大火燒開后再轉小火慢慢燉制，大概燉制1小時左右即可步驟4燉制湯汁濃稠即可出鍋食用

家常燉魚頭〖主料〗大頭魚頭（2斤左右）〖調料〗鹽，味精，白糖，蔥段，姜片，陳醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香蔥，香菜等。〖制法〗大頭魚去腮，清洗干凈，用料酒搓均，然后在沖洗干凈，控水備用。2.鍋上火加大豆油燒熱，加蔥段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的魚頭稍微煎下，然后，烹陳醋，生抽，加鮮湯或清水，鹽，白糖調味。3.大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鐘左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜后即可出鍋裝盤

主料請點擊輸入圖片描述枝竹100g請點擊輸入圖片描述豆腐皮100g調料食鹽適量雞精3g蔥100g料酒3g調和油適量香菜5g清燉魚頭的做法1.材料：花鰱魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒

1.準備食材。2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內腔，3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味，5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中，7.在魚頭上鋪滿剁椒。8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制，9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火后再燜二分鐘。10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用，11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。12.鍋中放適量茶油，燒熱，13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌。