本文目錄一覽1，東坡肘子的做法介紹最正宗的東坡肘子怎么做2，東坡肘子的做法3，東坡肘子怎么做4，四川做法東坡肘子的做法1，東坡肘子的做法介紹最正宗的東坡肘子怎么做東坡肘子1用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鐘，去掉污血和臟物，然后將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。2水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。3蒸肘子是個關鍵步驟，東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個半小時。4這期間可調佐料，炒鍋中倒入適量色拉油，燒熱后炒蔥姜蒜至出香味，放入桂皮、香葉、...