如何做皮蛋瘦肉粥容易得很，粥煮熟先，調料加好；小火煮著，加入切好的皮蛋和瘦肉，等瘦肉熟了，即可。（其中也可加入一些菜、蔥花、姜絲）皮蛋很容易熟的。主要看瘦肉熟了沒，熟了就可以熄火。開吃。我經常去店里吃皮蛋瘦肉粥，看廚師是這么煮的。先瘦肉炒一下，香味出來加米再炒，不要焦了。。再加水煮，當米熟了后加皮蛋（要切碎）再煮成粥就好了，按自己的品味適當的加些鹽。皮蛋瘦肉粥的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米約三兩洗凈后用兩大匙調和油,一匙鹽腌約半小時,瘦肉三兩切末,皮蛋兩個切小丁,...