請問粵菜魚丸的傳統做法1)將蝦粒，臘腸粒，發菜段，香菜，蔥和魚肉拌勻。(2)雞清湯下鍋加熱，魚肉擠成魚丸下鍋，煮熟后撈出。(3)將生菜，粉絲，放入湯鍋加醬油等調料稍煮，將魚丸排在上面勾芡澆上即可。粵菜魚的做法http://meishi.youbian.com/2，廣州哪里的魚丸比較好吃四海魚蛋比較好吃省立醫院和19中旁的慶城路慶城市場外面的小吃店都是賣魚丸的,口味地道,各家店鋪每天都爆滿!可以在東街口或寶龍廣場坐817路鼓東路站下車,之后向南走1分鐘到一個t字路口向東走2分鐘,(記不住下車后向路邊的攤...

如何做魚肉丸子2，怎樣做魚丸子1，如何做魚肉丸子在做魚丸之前一定要將魚身上兩側的魚線除去，實際上就是魚的中樞神經，如果不去掉就會很腥。然后將魚肉切丁，用搟面杖或刀背斬成蓉備用。準備好細篩子，過濾魚肉，魚肉當中有很多細筋很難斬短。過篩子的魚肉加入料酒少許，鹽少許，味精就不要加了因為魚本身就很鮮。如果想讓魚丸滑嫩一些，還可以少加一些打好的蛋清。最后下鍋，切記要用溫水不能用開水。魚丸做成之后，就看你想怎么吃2，怎樣做魚丸子其制作方法是：將魚治凈后，除皮去骨刺，并剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀...

怎樣做鲅魚丸子口味：咸鮮味工藝：汆汆鲅魚丸子的制作材料：主料：鲅魚200克輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克調料：花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克汆鲅魚丸子的特色：湯菜兩用，鮮嫩適口。教您汆鲅魚丸子怎么做，如何做汆鲅魚丸子才好吃1.將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。2.鍋內加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內即成。小帖...

怎樣做魚丸子2，魚丸子怎么做1，怎樣做魚丸子選料以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻，其中，選擇帶魚也很好，更鮮美，山東日照一代，就有很多帶魚魚丸子成品，常年出口日本。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗凈控去水分待用。采魚肉：用采肉機將洗凈的原料魚采取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。3配方1：水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤...

本文目錄一覽1，油炸魚丸怎么做好吃油炸魚丸2，家庭油炸魚丸子的做法3，炸魚丸子的做法4，信宜炸魚丸做法5，怎樣做魚丸子1，油炸魚丸怎么做好吃油炸魚丸第一步：魚丸用清水洗干凈后將水分瀝干，放在一旁待用。第二步：把油倒入鍋中，油要淹沒魚丸，油燒開，將魚丸倒入，轉中火，這樣才能將魚丸炸透。第三部：魚丸炸至金黃色的時候用炒鍋裝盤，步驟簡單，但是要注意火候的把握。{0}2，家庭油炸魚丸子的做法主料偏口魚200克調料油、淀粉、清湯、味精、蛋清、胡椒面、鹽、料油、椒鹽各適量。1、把魚肉頂刀切碎，剁成細末粒，加入蛋清、味...

墨魚丸子怎么做墨魚丸子材料:墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，姜汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克做法:1.將墨魚洗凈，用手剝除掉上層的薄膜，并切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。2.用刀子將墨魚切成小丁狀后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。3.把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋后，用紗布過濾墨汁。4.將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻后，再用力摔打數下即為墨魚漿。5.用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀后，再外層裹上將花枝條，并以芹菜末稍作裝飾后...

追求魚丸又是白的，白的一起來,現在的魚丸已經不像過去那樣手工制作了,去皮去骨，刀背剁成魚絨，調味攪拌，水壺加熱水丸子,在我平時的練習中，我用過鰱魚、草魚、鯉魚等,然后，從鰣魚的尾部，用刀子戳魚刺，把魚切出來,所以鰱魚做魚丸比較好,將魚糜擠成丸子，放入鍋中,我覺得鰱魚更適合做丸子。{0}1、做魚丸子方法做魚丸的步驟1。首先，你需要清洗鰣魚并用清水沖洗干凈。然后，從鰣魚的尾部，用刀子戳魚刺，把魚切出來。2.接下來將鰣魚肉去皮，切成小塊，剁成魚糜，將魚糜放入大碗中，分次加入姜蔥水，攪拌均勻，順時針加入鹽，糊化后...