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1，怎樣做鲅魚丸子

口味：咸鮮味工藝：汆汆鲅魚丸子的制作材料：主料：鲅魚200克輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克調(diào)料：花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克汆鲅魚丸子的特色：湯菜兩用，鮮嫩適口。教您汆鲅魚丸子怎么做，如何做汆鲅魚丸子才好吃 1. 將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。2.鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

怎樣做鲅魚丸子

2，鲅魚丸子的家常做法

方法/步驟鲅魚洗凈，去掉內(nèi)臟和頭請點(diǎn)擊輸入圖片描述用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉請點(diǎn)擊輸入圖片描述大蔥切碎末請點(diǎn)擊輸入圖片描述魚肉中放入豬油，加黃酒、加糖、姜蓉請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述放入蔥碎一起拌勻，分次加適量清水，順一個方向攪拌請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述加入適量淀粉，使勁攪拌上勁請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋中小火燒開水，水還沒熱就開始擠丸子（一直小火，水不要燒開）請點(diǎn)擊輸入圖片描述把丸子都擠到鍋中，大火燒開，撇去浮沫請點(diǎn)擊輸入圖片描述9撈出，倒入碗里，加入自己喜歡的調(diào)料，一碗丸香、湯鮮、味美的鲅魚丸子湯就做好了。請點(diǎn)擊輸入圖片

鲅魚丸子的家常做法

3，鲅魚丸子的做法鲅魚丸子怎么做好吃鲅魚丸子

鲅魚丸子的做法食材用料豬肉適量鲅魚1條蔥適量姜適量料酒或白酒適量鹽適量醬油一點(diǎn)點(diǎn)食用油適量1.鲅魚洗凈去掉頭和內(nèi)臟，用刀用力拍幾下，沿魚刺把兩邊肉片下來，用勺子從魚尾方向往魚頭方向刮下魚肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一個方向攪拌2.豬肉剁碎，蔥姜剁碎3.豬肉蔥姜加入，繼續(xù)加一點(diǎn)水繼續(xù)攪拌到水嫩嫩的（豬肉也吃水），加入幾滴醬油，一點(diǎn)點(diǎn)料酒（我用的白酒），適量油，適量鹽攪拌，有韭菜的話洗一點(diǎn)切碎放到里面攪拌均勻4.中火把水燒到變溫開始下丸子（用勺子團(tuán)成適當(dāng)大小就可以了），根據(jù)丸子大小開鍋后30秒到1分鐘即可關(guān)火，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蔥花、香菜即可出鍋5.中間的魚骨上也有肉，怕帶小刺懶得往下弄，直接放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油腌20分鐘，煎成香酥魚排了

材料主料：鲅魚200克，輔料：肥瘦豬肉50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，調(diào)料：花椒4克，鹽3克，胡椒粉3克，香油8克做法1.將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。2.鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。

鲅魚丸子的做法鲅魚丸子怎么做好吃鲅魚丸子

4，鲅魚丸子的家常做法是

1、買小鲅魚，重一斤半共3條。2、所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油。3、將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。（魚皮不要）4、剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可。一、材料食材：鲅魚一條（要新鮮），五花肉一小塊，韭菜一點(diǎn)點(diǎn)，蔥姜。調(diào)料：料酒，醬油，鹽，味精，十三香，白糖。二、小訣竅因為鲅魚的新鮮，在剁的時候會粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一點(diǎn)點(diǎn)的加。攪的時候也是一樣的，要慢慢的加一些水。要不丸子會太干，不滑嫩！參考資料鲅魚丸子的做法.心食譜[引用時間2018-3-31]

5，鲅魚丸子做法怎么做

鲅魚肉多刺少，很愛用它做餡或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷凍，可以做湯或吃火鍋，比外面買的魚肉丸子可強(qiáng)多了，貨真價實(shí)的。食材主料鲅魚750g輔料豬油適量鹽適量黃酒適量姜蓉適量淀粉適量糖適量大蔥適量步驟1.鲅魚洗凈，去掉內(nèi)臟和頭2.用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉3.大蔥切碎末4.魚肉中放入豬油5.加黃酒6.加鹽7.加糖8.加姜蓉9.放入蔥碎一起拌勻10.分次加適量清水，順一個方向攪拌11.加入適量淀粉12.使勁攪拌上勁13.鍋中小火燒開水，水還沒熱就開始擠丸子（一直小火，水不要燒開）14.把丸子都擠到鍋中，大火燒開，撇去浮沫15.撈出

汆鲅魚丸子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：汆汆鲅魚丸子的制作材料：主料：鲅魚200克輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克調(diào)料：花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克汆鲅魚丸子的特色：湯菜兩用，鮮嫩適口。教您汆鲅魚丸子怎么做，如何做汆鲅魚丸子才好吃 1. 將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。 2.鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

6，鲅魚丸子怎么做好吃鲅魚丸子的家常做法

食材用料豬肉適量相克食物鲅魚1條相克食物蔥適量相克食物姜適量相克食物料酒或白酒適量鹽適量醬油一點(diǎn)點(diǎn)食用油適量鲅魚丸子的做法1.鲅魚洗凈去掉頭和內(nèi)臟，用刀用力拍幾下，沿魚刺把兩邊肉片下來，用勺子從魚尾方向往魚頭方向刮下魚肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一個方向攪拌2.豬肉剁碎，蔥姜剁碎3.豬肉蔥姜加入，繼續(xù)加一點(diǎn)水繼續(xù)攪拌到水嫩嫩的（豬肉也吃水），加入幾滴醬油，一點(diǎn)點(diǎn)料酒（我用的白酒），適量油，適量鹽攪拌，有韭菜的話洗一點(diǎn)切碎放到里面攪拌均勻4.中火把水燒到變溫開始下丸子（用勺子團(tuán)成適當(dāng)大小就可以了），根據(jù)丸子大小開鍋后30秒到1分鐘即可關(guān)火，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蔥花、香菜即可出鍋5.中間的魚骨上也有肉，怕帶小刺懶得往下弄，直接放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油腌20分鐘，煎成香酥魚排了用手機(jī)看這道菜做法小貼士豬肉放五花肉可能更好點(diǎn)，我用的是里脊，因為自己認(rèn)為里脊嫩，剁起來更容易，還可以根據(jù)自己喜好開鍋后加入一點(diǎn)醋跟胡椒粉

鲅魚丸子的做法主料鲅魚750克調(diào)料豆油適量雞精適量蔥1段姜1塊料酒適量香菜1根五香粉適量白糖適量 1.今天買了6元錢的小鲅魚，重一斤半共3條2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。（魚皮不要）4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可

7，鲅魚丸子制作方法

鲅魚丸子的做法1、把鲅魚洗凈，去內(nèi)臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。 2、洗凈韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用。 3、去魚骨。用刀從鲅魚的尾部貼著魚的大脊梁骨把魚肉割下來。要兩面的。不是很難，但是注意要小心。 4、用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那只手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來了。 5、檢查一下還有沒有魚刺？然后就是剁魚肉，因為魚很新鮮，所以會粘刀的，媽媽教我的辦法是先加水，一點(diǎn)一點(diǎn)加。然后再加醬油，是為了讓魚肉有點(diǎn)味道，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用。 6、剁五花肉（加肉的目的是讓魚丸子不那么腥，而且還增添了肉的香氣。我用了一小塊）。媽媽說剁的肉餡和攪的肉餡味道不一樣。 7、剁好肉以后把魚也加進(jìn)來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當(dāng)然越細(xì)越好。 8、剁好以后加入準(zhǔn)備好的韭菜、蔥姜末加入所有調(diào)料，還要加一點(diǎn)水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會會發(fā)現(xiàn)魚餡又粘糊在一起攪不動了。這時候就要加水了，再攪。水要一點(diǎn)點(diǎn)的加。攪好了以后放一會入味。大約十幾分鐘就可以。 9、鍋內(nèi)加水燒開，轉(zhuǎn)中火把魚丸子挨個放進(jìn)鍋內(nèi)。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圓就用勺整一整就好了。用中火是害怕下鍋早的和晚的口感不一樣丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。小貼士因為鲅魚的新鮮，在剁的時候會粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一點(diǎn)點(diǎn)的加。攪的時候也是一樣的，要慢慢的加一些水。要不丸子會太干，不滑嫩！

鲅魚丸子原料：鲅魚一條肥肉少許蔥花香菜各種調(diào)料 1、將洗凈的鲅魚從尾巴下刀剔骨 2、用刀背敲魚成茸后去皮，根據(jù)個人口味將跺碎的肥肉與魚茸加入各種調(diào)料攪拌。 3、將調(diào)好的陷擠成丸子。 4、水熱后下入魚丸，等魚丸漂起，點(diǎn)少許香油，撒蔥花香菜，就可以起鍋了

用料：鮮鲅魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。　　制法: 　　（1）鲅魚精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、淀粉雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。　　（2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子汆熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。　　特色要點(diǎn) 　　（1）魚丸滑嫩，松軟而有咬勁，湯鮮咸而酸辣，系膠東沿海代表性菜肴之一。　　（2）鲅魚肉泥打水時，水要徐徐加入，一定要順一個方向攪拌，以防懈散不成形。　　（3）下丸子時，水溫不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出鍋時加醋、胡椒粉，起去腥膻作用