紅燒魚(yú)是怎么做的紅燒魚(yú)的原料：鯉魚(yú)一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老姜一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國(guó)]、淀粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。紅燒魚(yú)的做法：1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。這位網(wǎng)友...

將魚(yú)直接放入鋪有香菜的盤中，然后將蔥花撒入鍋中的魚(yú)湯中，再將魚(yú)湯均勻倒入盤中,鯉魚(yú)裝好后一定要記住抽筋，也就是鯉魚(yú)身上的兩條白線,做起來(lái)不太費(fèi)事,這段時(shí)間魚(yú)要翻一次身，但是注意不要把魚(yú)弄斷,3.大火燒開(kāi)，蓋上蓋子，燒十分鐘,鯉魚(yú)是我比較喜歡吃的一種魚(yú),紅燒魚(yú)是我的拿手菜之一。1、紅燒魚(yú)怎么做紅燒魚(yú)是我的拿手菜之一。做起來(lái)不太費(fèi)事。對(duì)原料和工藝要求不高。材料:一條魚(yú)(我一般用黃魚(yú))，五花肉，榨菜，香菇，四季豆。配料:蔥、姜、蒜。調(diào)料:鹽、醬油、味精、白糖、料酒、醋。制作方法:1。將魚(yú)洗凈，兩面用刀，擦干水分...