如何腌咸菜大白菜洗干凈，攤在太陽下曬，曬的有點脫水的狀態(tài)，拿一只缸，洗干凈，然后一層鹽一層菜這樣放上去，最后穿雙干凈的雨鞋在上面使勁踩（據(jù)說最好要光腳踩，這樣腌出來的咸菜才好吃），踩嚴實了最后壓塊大石頭上面，過一段日子就可以吃了，要初冬腌的，我小時候看我爸媽就是這樣腌咸菜的。2，怎么腌制咸菜主料：西芹花生米胡蘿卜輔料：生姜花椒大料（少放一點兒）醬油精鹽做法：第一步：先將西芹在開水中焯一下，時間不宜過長，以防煮爛，焯好后撈出晾涼，切成小段待用,胡蘿卜切成條狀也在沸水中焯一下待用第二步：將鍋內摻水，把生姜...

咸菜怎么弄腌制辣椒黃瓜小咸菜的做法：原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用?；ㄉ图訜岷?，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、老酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。特點：鮮、脆、香、辣、咸。醬黃瓜主料：黃瓜10斤配料：精鹽8兩，醬油3斤，白酒1斤，白糖1斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2兩...

怎么腌制咸菜2，怎么樣腌咸菜1，怎么腌制咸菜咸菜可以算是一種中國飲食文化。不同的地域，不同的民族都有自己喜愛的咸菜。不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜等等。怎樣腌咸菜最好吃？介紹幾種咸菜的腌制方法：糖蒜的腌制方法：1.準備鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。2.泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子...

怎么腌制咸菜2，怎么樣腌咸菜1，怎么腌制咸菜咸菜可以算是一種中國飲食文化。不同的地域，不同的民族都有自己喜愛的咸菜。不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜等等。怎樣腌咸菜最好吃？介紹幾種咸菜的腌制方法：糖蒜的腌制方法：1.準備鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。2.泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子...

尋求家庭腌制咸菜的方子謝謝腌菜,北方和韓國的比較好,一般就是把菜切好后多灑點鹽,在把口封好過段時間在拿出來加調料就是咸菜,韭菜就是這樣做,還有白菜用醋,記得在做的時候用重物將其壓在水下面,附則就發(fā)霉了_泡菜.用蒜泥加在茄子里面封口,辣菜,基本上每個菜的做發(fā)都不一樣誰讓我們是泱泱大國呢!同問。。。{0}2，自己在家怎樣腌咸菜什錦泡菜圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈...

腌黃瓜的食材:黃瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，鹽15g，白酒20g，醬油適量,第三步:放入大容器中，加鹽，抓勻，將黃瓜腌出水面,將腌黃瓜中多余的水分瀝干，放入密封容器中,只要菜是黃色的，就可以出壇了,放入冰箱冷藏腌制,5.咸菜一周左右從神壇出來的,多揉咸菜讓它熟的更快,上菜。1、怎么腌制咸菜?腌黃瓜的食材:黃瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，鹽15g，白酒20g，醬油適量。第一步:將黃瓜洗凈。第二步。去兩端，切成小條。第三步:放入大容器中，加鹽，抓勻，將黃瓜腌出水面。第四步。大...