腌黃瓜的食材:黃瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，鹽15g，白酒20g，醬油適量,第三步:放入大容器中，加鹽，抓勻，將黃瓜腌出水面,將腌黃瓜中多余的水分瀝干，放入密封容器中,只要菜是黃色的，就可以出壇了,放入冰箱冷藏腌制,5.咸菜一周左右從神壇出來的,多揉咸菜讓它熟的更快,上菜。
腌黃瓜的食材:黃瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，鹽15g，白酒20g，醬油適量。第一步:將黃瓜洗凈。第二步。去兩端，切成小條。第三步:放入大容器中，加鹽，抓勻，將黃瓜腌出水面。第四步。大蒜切片，生姜去皮切片備用。第五步。將腌黃瓜中多余的水分瀝干，放入密封容器中。第六步。加入蒜片、姜片、白酒、白糖、八成全配料的醬油。蓋上蓋子，搖勻。放入冰箱冷藏腌制。上菜。清涼可口，開胃消食。黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。
2、農村傳統腌 咸菜方法做法如下:食材:芽白10g(根據個人口味增減)、鹽少許、姜10g、蒜頭20g、生抽10g、淡醬油10g(根據個人口味增減)、白糖10g、小米辣10g(根據個人口味增減)。1.芽白從地里拔出來，一根一根分開，洗凈泥沙，曬干，直到莖變軟，我在里面曬了一整天。2.用鹽將干芽揉成白色，多揉咸菜讓它熟的更快。3.把芽揉成白色，放在我的百年壇里，然后壓鵝卵石，4.靜靜等待一周左右。5.咸菜一周左右從神壇出來的，只要菜是黃色的，就可以出壇了。
