麻辣熱底料:巴贊辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分鐘，瀝干，打碎)，豆瓣醬2斤，生姜2斤(用刀換成大顆粒)，大蒜1斤(已碎)，香葉2兩，白扣2兩，,(3)將火鍋底材料放入火鍋盆中，放入鮮湯，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥節(jié)，即可食用,小火煮30分鐘，即麻辣滾燙的老湯。1、請(qǐng)教麻辣燙鍋底的做法?麻辣熱底料:巴贊辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分鐘，瀝干，打碎)，豆瓣醬2斤，生姜2斤(用刀換成大顆粒)，大蒜1斤(已碎)，香葉2兩，白扣2兩，。老湯制作流程:先將黃油煮沸，備用。將8公斤色拉油加熱至六成油溫，加入巴贊胡椒和...

1、麻辣熱底料配方:干辣椒1碗(炒底料用)、水適量、蔥2根、姜1片、蒜1頭、蔥半根、油適量、胡椒粉2湯匙(30g)、豆豉1湯匙、五香粉1湯匙(含香葉)二、具體做法如下:1.干辣椒用清水煮3、4分鐘后撈出瀝干水分；將香料在水中浸泡10分鐘，用小刀將熟辣椒切成片,制作步驟:1,煮好后關(guān)火，加入蒜汁和調(diào)好的芝麻醬。1、自制麻辣燙的做法自制麻辣燙怎么做清淡1。食材:紅薯粉一塊，青菜，海帶，豆腐，蓮藕，青紅椒，肉丸，蔥，姜，蒜，醋，醬油。2.配菜可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，適當(dāng)準(zhǔn)備一些丸子或者其他肉類(lèi)菜肴，這樣可以調(diào)...