麻辣熱底料:巴贊辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分鐘，瀝干，打碎)，豆瓣醬2斤，生姜2斤(用刀換成大顆粒)，大蒜1斤(已碎)，香葉2兩，白扣2兩，,(3)將火鍋底材料放入火鍋盆中，放入鮮湯，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥節，即可食用,小火煮30分鐘，即麻辣滾燙的老湯。1、請教麻辣燙鍋底的做法?麻辣熱底料:巴贊辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分鐘，瀝干，打碎)，豆瓣醬2斤，生姜2斤(用刀換成大顆粒)，大蒜1斤(已碎)，香葉2兩，白扣2兩，。老湯制作流程:先將黃油煮沸，備用。將8公斤色拉油加熱至六成油溫，加入巴贊胡椒和...