例:話梅干扣肉【材料】用的時候把水擠干一點,在盛肉的碗上面鋪上一層腐乳汁，然后將切好的肉條整齊地朝下放入碗中，再將剩下的腐乳汁倒在上面，加入白湯、白糖、味精，放入蒸鍋蒸7-8分鐘，取出后將湯倒入另一個碗中,萬字扣肉，美菜扣肉，屎扣肉，豆干扣肉，等等,扣肉有很多:紅燒扣肉，筍干扣肉，酸菜扣肉，腐乳。1、腐乳扣肉的汁怎么調?腐乳果汁準備:腐乳、姜、蒜、糖、鹽、黑胡椒、味精、醬油、料酒和香油、冬棗五到十個。將準備好的姜洗凈，切成粉末，大蒜去皮搗碎，加入醬油，腐乳，邊加熱邊攪拌成稀糊狀，加入糖、鹽、料酒、蒜、姜、...

3.將肉放入鍋中，加入清水(一定是涼水)沒過肉，加入適量蔥、姜、花椒，大火煮至6-7成熟，撈出；4.將撈出的肉冷卻至以后表面水分無，在肉皮表面均勻涂上一層蜂蜜；5.鍋里放適量油，中火加熱至八成熱，將鍋里的肉皮朝下煎,在要裝肉的碗上面放一層腐乳汁，然后把切好的肉條整齊的放下來放入碗中，再把剩下的腐乳汁倒在上面，加入白湯、白糖、味精，放入蒸鍋蒸7-8分鐘，然后取出，把湯倒入另一個碗中,扣肉原料:五花肉和蜂蜜。{0}1、腐乳扣肉的汁,是怎么調的呢?將素醬肉切成長8厘米，寬0.6厘米的條狀。在要裝肉的碗上面放一層...