十、將確認(rèn)后的蛋糕坯放入電餅鐺,用電餅鐺烙餅揉面時(shí)增加水與面粉的比例；發(fā)酵時(shí)間略長(zhǎng)；如果是用發(fā)酵面粉做的，使用時(shí)最好注意加足堿，這樣成品會(huì)比較軟,第四點(diǎn):烙餅，不用太久,第三點(diǎn):將準(zhǔn)備好的蔥油餅放入電餅鐺，不要急著蓋，記得在餅上撒一點(diǎn)水，這樣可以減少餅內(nèi)水分的蒸發(fā)，餅自然不會(huì)干硬。1、電餅鐺烙餅怎么和面?用電餅鐺烙餅揉面時(shí)增加水與面粉的比例；發(fā)酵時(shí)間略長(zhǎng)；如果是用發(fā)酵面粉做的，使用時(shí)最好注意加足堿，這樣成品會(huì)比較軟。當(dāng)然，熱量也很重要。如果要轉(zhuǎn)高檔，火力小，加熱時(shí)間長(zhǎng)，即使?jié){干了也會(huì)板結(jié)。2、電餅鐺里怎樣...

陜西八大怪烙餅像鍋蓋，這就是人們所說(shuō)的鍋盔，也叫干饃，最早鍋盔的傳是古時(shí)候有個(gè)被奴役的人，實(shí)在太餓了，用頭盔做鍋架起火烤面餅，人們把這種餅叫鍋盔鍋盔是用面粉和水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)發(fā)酵后反復(fù)用搟面杖碾壓，壓成大餅，用小火慢烙，將面里里面的水平開(kāi)烤干，外面焦黃而里面非常醇香，耐皭，一層一層的，還有易保存的特點(diǎn)，就算在這很熱的夏天十幾天也不會(huì)變質(zhì)，所以他在古代戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候每個(gè)士兵都會(huì)背上一個(gè)五六斤重的鍋盔，可以說(shuō)是非常好的壓縮糧食。1、鍋盔的做法有哪些？陜西八大怪烙餅像鍋蓋，這就是人們所說(shuō)的鍋盔，也叫干饃，最早鍋盔的傳說(shuō)...