十、將確認后的蛋糕坯放入電餅鐺,用電餅鐺烙餅揉面時增加水與面粉的比例；發酵時間略長；如果是用發酵面粉做的，使用時最好注意加足堿，這樣成品會比較軟,第四點:烙餅，不用太久,第三點:將準備好的蔥油餅放入電餅鐺，不要急著蓋，記得在餅上撒一點水，這樣可以減少餅內水分的蒸發，餅自然不會干硬。1、電餅鐺烙餅怎么和面?用電餅鐺烙餅揉面時增加水與面粉的比例；發酵時間略長；如果是用發酵面粉做的，使用時最好注意加足堿，這樣成品會比較軟。當然，熱量也很重要。如果要轉高檔，火力小，加熱時間長，即使漿干了也會板結。2、電餅鐺里怎樣...