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1，家常醋溜土豆絲怎么做

這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。材料: 土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量做法:1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。 2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。 3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。 4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。

家常醋溜土豆絲怎么做

2，醋溜土豆絲的正宗做法怎么做啊

原料：土豆500克，青蒜苗100克調料：鹽、味精、醋、花椒、花生油、蔥姜絲做法：1.土豆去皮洗凈，切成細絲，入沸水中一燙，迅速撈出，用冷水沖涼。2.青蒜苗洗凈，切成段。3.鍋中加花生油燒熱，放入花椒炒出香味，揀去花椒不用，下入蔥姜絲爆鍋，烹入醋，加入蒜苗、土豆絲翻炒，放鹽、味精炒勻即可。

醋溜土豆絲做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放

正宗家常做法，將土豆絲切細絲，然后放水里浸泡，漂洗幾次，因為土豆絲淀粉含量高，如果不漂洗遇熱后淀粉會變得很黏，反復漂洗幾次將土豆絲內的淀粉淘洗出來，然后將水分控凈，鍋燒熱，放油，蔥爆鍋，倒入土豆絲翻炒，因為土豆絲內的淀粉已經淘洗出來，所以土豆絲始終很脆，鍋內水分快炒干時將醋沿鍋邊倒入，醋遇熱汽話，將酸味充入土豆絲內，翻炒幾次調味出鍋即可，這樣的土豆絲又脆又帶酸頭，這就是家常醋溜土豆絲的做法。還可以配點青紅椒搭配一下色彩。

醋溜土豆絲的正宗做法怎么做啊

3，醋溜土豆絲的家常做法醋溜

用料：土豆:2個青椒:1個鹽:1勺食用油:適量紅椒:1個陳醋:1大勺蠔油:1勺步驟：1準備好食材2土豆削皮、切絲，滴幾滴醋泡在清水里一會兒，然后沖洗幾次，直到水變清3紅、青椒切絲待用4熱油鍋，放尖椒絲先爆炒一下5然后倒入土豆絲，翻炒約2分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水；6加入1小勺鹽翻炒均勻7淋入1大勺陳醋，再翻炒均勻（我比較喜歡用陳醋的味道，就是賣相沒那么好，如果喜歡白醋的可以放白醋，不過要加一點點白糖）8最后加一點蠔油下去炒勻即可（我喜歡用蠔油代替雞精，更好吃）9裝盤、開動

食材用料：土豆一個（大的）青椒一個花椒少許小米辣椒兩根大蔥適量大蒜五個醋少許鹽少許雞精少許菜籽油15克醋溜土豆絲的做法1.土豆刮干凈皮，先切成片再切成絲，用清水洗干凈淀粉后繼續用水泡上。青椒切絲，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切絲，蔥切斜片。2.鍋燒熱倒入適量油，油五成熱時下入花椒粒炸香。3.下入蔥姜蒜炒出香味。4.繼續下入青椒絲和小米辣翻炒出香味。5.土豆絲把水控干，倒入鍋中翻炒均勻。6.沿著鍋邊淋入香醋。7.再放入適量的鹽。8.放入少許的雞精翻炒到土豆絲發青，沒有白色的心就可以關火了。9.出鍋裝盤，酸酸辣辣的，吃起來還脆脆的酸辣土豆絲就做好了。

1.把土豆去皮，用清水洗凈刨絲，選擇孔大的刨絲片，之后用清水反復多次沖洗，直到水變清為止（洗去土豆中的淀粉）。2.將土豆絲放入容器內，清水中加少許鹽浸泡30分鐘（泡在鹽水中是為了防止土豆絲變色，炒制后更脆）。3.青椒、胡蘿卜分別切絲。4.鍋中加少許油燒至3成熱，放入花椒，慢慢炸待聞到花椒香味時關火，把花椒揀出來。5.再次開火，待油溫燒至7成熱時，放入蒜沫爆香。6.倒入瀝干水分的土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲，大火快速翻炒五至八分鐘左右，煸炒至土豆絲變色，炒熟。7.隨后立刻放入鹽。8.陳醋。9.雞精。10.芝麻油（香油）翻炒均勻。11.出鍋。

醋溜土豆絲的家常做法醋溜