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1，清蒸排骨具體做法是怎么樣的

排骨洗凈加油、鹽、醬油、淀粉拌勻，拍兩片蒜姜進去，之后有多種方法，嘿嘿： 1、加酸菜一起清蒸，酸菜質量一定要很好，聞者生香的那種酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流； 2、加豆豉一起蒸，很平常的吃法，我偏向加豆豉醬； 3、把蘿卜干切碎一起蒸，蘿卜干特別好吃，排骨也有一股特殊的香味； 4、加青椒和紅椒一起蒸，排骨會融入椒香； 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸，梅菜排骨，非常下飯

清蒸排骨具體做法是怎么樣的

2，怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

主料排骨500g輔料油適量鹽適量蒜二個雞精適量鹽適量醬油適量淀粉適量步驟1.蒜、排骨洗凈備用2.加入適量鹽3.加少許食用油4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘5.電高壓鍋加水，放入鍋內6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去7.按下煮肉鍵

清蒸排骨的做法1.肋排洗凈斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸2.配料：原油面豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉3.斬件后的排骨洗凈，瀝干水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻腌制30分鐘以上（提前半天腌制較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮腌制4.鍋里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分鐘（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好后別急著打開蓋子，關掉電源后燜10分鐘左右5.蒸好后攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨

怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

3，清蒸排骨怎么弄

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可

把洗好的排骨放在碗中加好調料放進蒸鍋里蒸就行了

清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。 做法： 1. 將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。 2. 將腌好的排骨碼在一個干凈碗里，淋一些生油在上面。 3. 蒸鍋加水燒開，將2放入（當然連碗一起:P），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。

把買來的排骨洗干凈，用醬油、料酒，姜掩15分鐘放到鍋里蒸就可以了

用清水煮

清蒸排骨怎么弄

4，清蒸排骨怎么做有誰能快點告訴我啊

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：　　豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克清蒸排骨的做法： 1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分； 2. 冬筍切成長方片； 3. 魚骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 豬板油去皮，切成丁，備用； 6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠； 7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。

5，怎么做清蒸排骨

幾種做法：　　第一種廣式清蒸排骨的做法：　　主料: 排骨 1.5斤, 　　調料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒切碎（喜歡辣的話）。　　做法: 　　1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。　　2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。　　第二種咸魚排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。　　第三種蒜香做法：　　將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。　　第四種火腿排骨做法：　　將第一種做法中豆豉換成火腿片。　　第五種梅菜排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成梅菜。　　清蒸排骨　　原料：　　豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。　　配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。　　制作方法：　　1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。　　2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。　　特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。　　制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

材料大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。做法1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。 2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克做法1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內； 2.蔥切段、姜切片備用； 3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透； 4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。材料排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量做法1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘... 2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋...好香呀... 材料芋頭1個，排骨，豆瓣，姜，蒜，紫天椒，鹽，糖，生抽，醋做法1、芋頭切條放在盤底； 2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、鹽、糖、生抽、醋腌半個小時后，放在芋頭上蒸15分鐘即可。

6，清蒸排骨怎么做

答，賣些豬排，生姜，蔥，大蒜，香姑將排骨拖水后，將上面調類切好，用個東西再放好調料隔水蒸，一個小時候即可我經常做，味道還不錯。

先用蒜蓉．李錦記拌面醬．海天黃豆醬和排骨拌一起腌３０分鐘．后放入高壓鍋壓１０分鐘即ＯＫ．醬料看個人喜好可以換成海天柱候醬．辣椒醬或其他

1.排骨你買回來之后用刀斬成一樣大的塊狀就可以了 2.然后洗干凈 3.把洗干凈的排骨倒入鍋里的開水中,等到排骨浮起,水面上出現一些白泡沫就可以撈出了 (這樣做是為了去除排骨的血腥味和臟東西) (●其實蒸排骨最好把這一部省掉,因為開水煮過的排骨肉質比較硬,排骨蒸出來是要滑嫩才好吃的,所以這部在做炒,燉排骨的時候可以用●) 4.把排骨放在盤子里,加一勺生粉(生粉可以使肉質變軟變嫩),加少許鹽,雞精,醬油.(鹽和醬油都要加,因為醬油是有味道的,2者分量要根據你買的排骨量而定,不能2者都放很多,因為鹽和醬油都是咸的).酒可以加也可以不加,做菜用的酒基本上都是料酒,超市里有的.酒一般在做海鮮或魚類的時候用,可以去腥味. 5.加一些姜,蒜,(看你喜好了),如果喜歡吃豉汁排骨的可以加一些豆豉 6.把排骨攪拌均勻,放大概15分鐘,讓它入味 7.然后上鍋蒸熟就可以了,30分鐘左右

哇，太多美食家了，學習～～

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克清蒸排骨的做法： 1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分； 2. 冬筍切成長方片； 3. 魚骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 豬板油去皮，切成丁，備用； 6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠； 7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

7，蒸排骨的做法

〈九度汽車用品旗艦店〉回答您：這是其中的一種，還有很多種做法，親您可以去百度一下有很多種做法。自制番茄辣醬：先將紅尖椒洗凈瀝干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，現做也是一樣的）2.番茄放入沸水中燙至表皮開裂后撈出晾涼，撕去表皮后切成小丁，生姜與大蒜切成末3.將鍋洗凈置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄與紅尖椒、姜蒜末，依個人口味加入適量的白糖（我不喜歡太甜，只加了兩小勺），大火燒開后小火熬20分鐘4.放入適量的鹽（如果是用剁辣椒做可要謹慎加鹽哦），加入少許生抽與芝麻油拌勻即可5.此款番茄辣醬的特點是辣中帶著微微的甜，甜中透著隱隱的酸，不但美味而且營養.制作方法簡便,可以自已在家輕松自制，絕對不用擔心有什么色素啊、防腐劑之類的問題，一次可以多做一點，放在冰箱中保存，用來拌面條或炒菜，都是非常不錯的選擇6.蒸排骨：排骨斬件洗凈瀝干水分，加入少許的生粉抓勻7.再加入適量的鹽，少許蠔油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌勻腌制一小時左右8.將自制的番茄辣醬澆在腌制好的排骨上9.高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架,將裝排骨的碗放在蒸架上，再蓋上一個碗，以免過多的汽水倒入排骨中，扣上鍋蓋，大火燒開后轉中火蒸10分鐘,待高壓鍋內的蒸汽排完之后打開鍋蓋取出蒸好的排骨撒上蔥花即可

制作步驟1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。注意事項1.肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。2.調味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。一般都是專業人員采用的方法。其實不管哪個行業的從業人員，只要用心做好每一個工序細節，都一定會做出成績來的。

豆豉蒸排骨　　材料　　排骨，蔥姜蒜，紅燈籠椒，豆豉，料酒，生抽，白糖，鹽，淀粉　　做法　　1、排骨用清水沖洗干凈瀝干水分，切成小塊，放入盤子待用。　　2、蔥姜蒜、紅燈籠椒、豆豉都切碎。　　3、中火加熱鍋油至5成熱，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。　　4、將炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入紅燈籠椒碎、料酒、白糖、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻腌制15至30分鐘，我腌制了一下午了，這樣排骨更入味，也更嫩。　　5、將腌制過的排骨平鋪在盤子里，大火燒開蒸鍋里的水，再放入排骨，蓋上蓋子隔水蒸25至30分鐘即可出鍋。　　6、盤子里多余的湯汁倒入平底鍋，加水淀粉勾芡一下，重新淋在排骨上，撒上香蔥即可享用　　粉蒸排骨　　材料　　小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片（隨意），蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖　　做法　　1. 排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。　　2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。　　3. 排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜）腌制一個小時。　　4. 番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。　　小訣竅　　水開之后轉中火是為了防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之后盤內就太多液體了。