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1，蟶子的營養價值與功效有哪些
2，蟶子的營養價值及功效
3，蟶子的營養價值及功效

1，蟶子的營養價值與功效有哪些

　　導語：蟶子的營養價值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關蟶子的營養價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的.人，但是非常適合體質濕熱水腫的人群長期食用。　　蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有非常大的幫助的。　　蟶子炒雞蛋　　材料：蟶子500克，木耳(干)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克　　制作方法　　1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟;木耳洗凈切片。　　2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。　　3、炒鍋內放油，待油燒熱后，放入蔥、姜末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。　　蟶子，學名縊蟶，青島當地人叫蟶子屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。　　蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。圣肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。　　蟶子營養分析：　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。　　蟶子適合人群：　　一般人都可食用　　1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群; 　　2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。　　蟶子食療作用：　　蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經; 　　具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效; 　　對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蟶子的營養價值與功效有哪些

2，蟶子的營養價值及功效

　　蟶子的營養價值很高，而且色白味鮮、肉嫩而肥，是滋補的營養佳品。蟶子含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，還具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效，對產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。以下是我為大家整理的蟶子的營養價值及功效，希望能幫到你。　　蟶子的營養價值及功效　　據科學分析，每100克鮮蟶子肉含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克。　　除了含有豐富的營養外，蟶子還有一定的藥用保健功效。　　中醫認為，蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，對產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。蟶子殼也可用于醫治胃病、咽喉腫痛等癥。　　蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。蟶子還含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。　　由于蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，還具有補虛的功效。　　適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。　　禁忌：蟶子性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉者應少食。　　蟶子的做法　　1 　　豉椒炒蟶子　　豉椒炒是經典的廣東菜做法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢。　　食材：　　水50毫升，砂糖5克，洋蔥1個，蒜蓉3瓣，青燈籠椒1個，紅燈籠椒1個，豆豉20克，蟶子500克　　烹飪步驟：　　1.將豆豉洗凈，浸在水中10分鐘　　2.將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊　　3.洗凈蟶子，汆水至蟶子殼開口　　4.沖水后去殼　　5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥　　6.加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖　　7.加入蟶子快炒　　8.即成　　2 　　金沙脆炸蟶子　　有沒有想過蟶子也可以炸?將蟶子起肉后炸脆，再加上咸蛋黃的金沙質感，吃起來啖啖肉很美味。　　食材：　　砂糖10克，生抽2湯匙，雞蛋1個，蔥花5克，生粉100克，咸蛋3個，蒜頭3瓣，牛油5湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子400克　　烹飪步驟：　　1.洗凈蟶子后去殼，瀝干備用　　2.蒜切蓉　　3.將咸蛋剝殼，取出咸蛋黃　　4.準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻　　5.加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿　　6.將蟶子平均沾上粉漿　　7.準備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色　　8.用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉　　9.轉至中小火后加入咸蛋黃碎，炒至起泡　　10.加入蟶子炒至平均沾上咸蛋黃　　3 　　鹽焗蟶子　　鹽焗這種煮法溫度均勻，令食物受熱程度一致，又能保存食物鮮味，這次先在粗鹽里加入花椒、胡椒粒等調味料，令蟶子更添香味。　　食材：　　蔥20克，黑胡椒粒2湯匙，花椒3克，粗鹽10湯匙，蒜頭6瓣，蟶子400克　　烹飪步驟：　　1.蟶子浸入鹽水中吐沙　　2.用刀將蟶子殼打開，倒出水份，讓蟶子放置10分鐘至瀝干　　3.蒜頭切成蓉　　4.切粒　　5.用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱　　6.加入花椒及黑胡椒粒翻炒　　7.將蟶子放在粗鹽上　　8.灑上蒜蓉及蔥粒　　9.蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至蟶子全熟　　10.完成　　4 　　忌廉芝士蟶子　　蟶子這種雙殼貝類海鮮，將蟶子拆肉后不妨保留雙殼，正好用來盛載著忌廉芝士醬汁，放入焗爐烘焗后，濃濃的醬汁包裹著肥美的蟶子肉。　　食材：　　牛奶100毫升，中筋粉20克，面包糠50克，淡奶油200毫升，無鹽黃油20克，芫荽碎適量，蒜頭3個，蟶子8只，車打芝士100克，洋蔥1個，紅椒粉1茶匙，鹽及黑胡椒適量　　烹飪步驟：　　1.將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉　　2.用中火燒熱鍋，加入牛油及少許油，炒香洋蔥及蒜蓉　　3.加入中筋粉拌勻成面糊　　4.加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠　　5.加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味　　6.加入車打芝士攪拌煮至溶化　　7.將芝士汁淋上蟶子上　　8.灑上面包糠，放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色　　5 　　蒜蓉粉絲蒸蟶子　　蒜蓉粉絲蒸蟶子是簡單易做的家常菜式，蒜蓉味道滲入蟶子之中，而蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。　　食材：　　砂糖10克，生抽3湯匙，粉絲100克，指天椒2只，蒜頭5瓣，蟶子100克，蔥花(裝飾材料)1湯匙　　烹飪步驟：　　1.洗凈蟶子后去殼，瀝干備用　　2.將粉絲浸在水中至軟身　　3.將蒜頭切成蓉　　4.指天椒切碎　　5.將粉絲平均放在蟶子殼上，然后放上蟶子肉，再放上蒜蓉　　6.用高火蒸5分鐘　　7.準備煎鍋，加入生抽、指天椒、砂糖煮至微滾　　8.平均淋在蟶子上　　9.用高火燒熱另一個鍋，燒熱少許油，淋在蟶子上　　10.灑上蔥花即成　　6 　　XO醬炒蟶子　　XO醬經常能在港式餐廳或者各類火鍋店的醬料臺上看到它的身影，它可是粵式美食的“代表醬料”。而XO醬炒蟶子，別具一番風味，不知你試過沒有? 　　食材：　　砂糖10克，生抽1湯匙，洋蔥1個，紹興酒1湯匙，紅辣椒1個，蒜頭2瓣，XO醬2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子200克　　烹飪步驟：　　1.洋蔥去皮后切絲　　2.將紅辣椒切絲　　3.蒜頭切成蓉　　4.將蟶子清洗后去殼。煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鐘，瀝干備用　　5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉　　6.加入XO醬及蟶子快炒　　7.加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味　　8.加入紅辣椒炒勻即成

蟶子的營養價值及功效

3，蟶子的營養價值及功效

蟶子味道鮮美，有著極高的營養價值，對人體健康也有很多的功效和作用。今天介紹一下蟶子的營養價值和功效，大家伙兒一起來看看吧。 01 補腦健腦蟶子里面含有多種微量元素，比如鋅元素和錳元素，這兩種元素對人的大腦有著滋補效果。 02 解酒醒酒蟶子的某些物質能夠起到解酒以及幫助人快速醒酒的功效，比如說喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蟶子做成的食物，比如做成湯效果就很好。 03 增強營養蟶子里面含有很多的營養元素，比如說鈣鐵鋅硒以及維生素類還有蛋白質，每天適當吃點蟶子能夠增強人體內缺乏的各種元素。 04 滋陰養顏蟶子雖然是海鮮類，但是卻富含維生素，比如維生素A，不但有補腦功效還可以達到滋陰養顏的效果。

蟶子的營養價值及功效