半成品菜符合以上全部4點，促使原來不溫不火的半成品菜的需求也在增加。生鮮產品標準化有難度，半成品菜在加工方面有專業設備，能夠解決大部分的難點，這方面的標準化不難，方方面面方便菜半成品菜因快捷、實惠的特點逐漸成為一種新的用餐模式，一、圍繞生鮮和餐桌，半成品菜迎合消費需求且有增長性半成品菜需要二次加工才能食用，是屬于生鮮品類的細分，是解決消費者餐桌需求的定位。

1、半成品菜項目有未來嗎？你會考慮創業做半成品菜嗎？

【靈獸山】觀點：這些年圍繞消費升級、便利需求、生活節奏加快、提供餐桌解決方案等趨勢，社區零售、社區生鮮和到家服務等都成為商業熱點，同時也為生鮮類半成品菜的未來進行了描述，總的來看半成品菜未來有很大的市場需求。然而，和所有的商機和項目一樣，一個需求市場的出現只是一個方向，創業者和競爭者眾是一種必然，所以有沒有未來只是一個參考，

半成品菜不僅僅是一個品類更是一個鏈條，從食材原料、生產保鮮、運輸存儲、到銷售、雙線營銷和渠道布局，都需要系統性運營能力的支撐，品質新鮮都是基本面，如果以為供貨給線下超市就算作創業了，我覺得這種半成品菜的創業是沒有任何機會的，更何況這個品類只是生鮮產品的一環，也是巨頭都在關注的領域。一、圍繞生鮮和餐桌，半成品菜迎合消費需求且有增長性半成品菜需要二次加工才能食用，是屬于生鮮品類的細分，是解決消費者餐桌需求的定位，

半成品菜十幾年前就在各大超市上架過，但一直沒有做起來，主因是生活習慣、產品成本和需求規模無法支撐，因此一直不溫不火也少有品牌做得很好。這種情況目前已有很大改變：1、消費升級、生活節奏和習慣改變，人們對快捷便利的需求增加；2、線上買菜和到家服務，促進生鮮產品觸達消費者更迅捷；3、生鮮商品的顧客粘性、剛需屬性和市場需求太強大；4、生鮮品目前是零售競爭主戰場，高性價比生鮮品差異化越來越顯著，

半成品菜符合以上全部4點，促使原來不溫不火的半成品菜的需求也在增加。事實上圍繞生鮮和餐桌的市場都是很大的，否則巨頭們也不會都盯著社區商業和生鮮市場了，半成品菜的增長性很像初級農產品的二次加工，不僅市場需求在增長，產品也更值錢了，這個增值其實就是高性價比的優質產品和目標市場需求增加的結合。二、做細分市場確定目標客群，與巨頭錯位做差異化經營搭配好主料、輔料甚至調味料的家常菜魚香肉絲、剁椒魚頭等都是半成品菜，火鍋的鍋 食材組合、牛排 配料也是半成品菜，哪個品種市場需求最多？創業者最擅長做什么？作為終端的超市也有不同的定位和選址，半成品菜要賣給誰賣什么怎么賣？線下超市的流量下滑很大，雖然生鮮品越來也受到超市重視，品種也越來越豐富，主打體驗的生活場景也是趨勢，但家中長輩、家庭主婦和上班族去專業生鮮超市、線上買菜的越來越多，甚至中老年人很多也開始用社區團購APP搶菜，菜市場去的頻率也有所降低，

在這種情況下半成品菜是不是需要有個清晰細分市場和目標客群？另外，零售巨頭們的生鮮供應鏈采購和自有品牌方面也在逐漸發力，半成品菜能進入合作嗎？如果要做簡單的家常半成品菜，是和社區超市、生鮮超市和便利店提貨合作嗎？怎么合作賣給誰能賣多少？總之，即使半成品菜的未來市場不錯，但是不是你的市場機會還不一定，需要細分市場確定目標客群，比如定位大眾、西餐或日料，還是火鍋半成品等，同時還需要與巨頭們實現差異化，不要爭奪同一個區域市場，而一個“差異化”又延伸更多能力來支撐？三、需要戰略、模式和系統化運營構建，以支撐項目未來現在的零售業，不是多年前有產品花點錢找個渠道就能賣的了，需要一套系統思維支撐運營體系，包括半成品菜的戰略定位，比如進入大超的產品差異化，或是進入三四線城市社區超市的低成本量販；半成品菜項目的商業模式，只進入超市銷售賺商品差價，不僅成本高銷量也不能保證，需不需要構建全渠道、交易結構重組、會員營銷和服務價值鏈？問題的后半部是“你會考慮創業做半成品菜嗎？”，除了半成品菜的未來前景對決策影響，重要的是創業能力。