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1，家常飯都有哪些
2，幾種家常飯怎么做啊
3，家常飯的做法

1，家常飯都有哪些

（一）土豆燉茄子（東北家常燉菜)原料：土豆、茄子、尖椒（少量）輔料：姜片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。2 鍋油熱后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。注：喜歡吃肉的還可以在油熱后放入小肉塊，翻炒，變色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一樣……（二）肉末豆角原料：豆角（架豆，蕓豆）鮮肉餡少許輔料：姜末、蒜末、大料（1枚）醬油少許、鹽、雞水、淀粉少許做法：1 豆角洗凈入鍋焯至斷生變綠，用涼水過透切丁備用。2 油熱入肉餡煸香下姜、蒜、大料翻炒，3 入豆角丁翻炒，加入少許醬油、鹽少許炒勻，加入少量水，燒燜一下，等豆熟透后加入雞精和水淀粉翻炒，也可滴入少許香油即可出鍋。提示：加工豆類時要熟透，否則容易中毒。（三）木耳拌黃瓜主料：木耳、黃瓜輔料：鹽、雞精、香菜、蒜末（也可不放）做法： 1 將木耳溫水泡發，擇凈撕小朵備用，黃瓜切菱形片，香菜切小段備用。2 將木耳入開水鍋焯幾分鐘入涼水過透控干水分，放入盤中，入黃瓜片香菜，蒜末、雞精、鹽，（也可滴入少許醋，）也可滴入少許香油拌勻即可。爽口清淡，溫馨提示：木耳能清胃滌腸，防缺鐵性貧血，對于降低血脂有奇效，對膽結石，腎結石的內源性異物也有較顯著的化解功效，黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，含鐵量是豬肝的7倍多，故常吃能防治缺鐵性貧血。韓有維Kneng減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥硬化和冠心病的作用，含有豐富的磷脂和植物酸，有美容助顏的功效，可令肌膚紅潤，容光煥發。注：鮮木耳有毒素，不可食用，孕婦不宜多吃。有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，溫水泡發后緊縮在一起的部分不宜食用。（四）木須肉原料：瘦豬肉、干木耳，、黃瓜、雞蛋輔料：姜絲、蔥絲、料酒、醬油、鹽、雞精做法：將瘦豬肉切片木耳溫水泡發后撕成塊，黃瓜切薄片將雞蛋打散炒熱盛出，油熱炒肉片，待肉片發白后放入蔥絲、姜絲同炒，最后加入料酒、醬油、鹽、雞精調味出鍋可，（五）蟹黃蛋原料：雞蛋2~4個輔料：姜末、鹽、醬油、雞精、陳醋、糖做法：1 將雞蛋打入碗內，（不用攪拌）備用，2 將姜末、醬油、陳醋、糖、鹽、雞精適量調成酸甜適口的料汁備用。起鍋油熱，放入蛋汁略成型迅速均勻灑入料汁，用筷子輕攪大小適宜的小塊即可出鍋。提示：食之有螃蟹的味道希望對你有幫助吧！

青椒土豆絲/炒土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青椒土豆絲/炒土豆絲的制作材料：主料：兩個中個的土豆刨絲,一只青椒切絲教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎么做，如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃土豆刨好絲后請放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可裝盤西紅柿燉牛腩的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿燉牛腩的制作材料：主料：牛肉,西紅柿（4個小的）輔料：花椒,大料,蔥花西紅柿燉牛腩的特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！教您西紅柿燉牛腩怎么做，如何做西紅柿燉牛腩才好吃 1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈，現在小火燉。 3、1.5個小時后，中途要是水少要添水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以再加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?，因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢！加雞精！ 7、出鍋，撒上蔥花。皮蛋豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜皮蛋豆腐的制作材料：主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個輔料：香油,香菜,蔥花,醬油教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃 1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成； 3、吃時攪拌。西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋3個,西紅柿150克輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

家常飯都有哪些

2，幾種家常飯怎么做啊

簡易土豆絲土豆切絲，加上幾滴醋放在水里泡過，瀝干熱鍋燒油，放蔥姜蒜花椒，放土豆絲，加點料酒，翻炒，快出鍋時再加點醋和鹽出鍋了紅燒肉五花肉適量，切塊，用熱水焯一下，然后放在鍋里，加糖，料酒，醬油，姜片燉，如果是用電壓力煲調到燉肉的檔就可以了

糖醋茄條主料：嫩茄子300克。配料：雞蛋2個，面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。制作：（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。（2）雞蛋打入碗內，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。水煮魚配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許。做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!! 注： 1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。 2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。 4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。糖醋排骨配料：豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽. 制作過程: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.回鍋肉回鍋肉的原料(主料和輔料) 材料: 帶皮五花肉一塊青椒6根青蒜（蒜苗）3根郫縣豆瓣花椒砂糖鹽味精二回鍋肉的制作步驟 1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。（注意：煮肉時應該加入少去大蔥，老姜，料酒，精鹽） 2.青蒜苗的處理：將其蒜苗頭（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切斜刀段，綠色葉子部位切寸節（約4cm ） 3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般長約8cm*寬5cm*厚0.2cm） 4.回鍋工藝： 4--1.鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后（肉的部位選擇正確可以起燈盞窩）（把肉鏟到鍋邊這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的) 4-2.下豆瓣醬和甜面醬，炒香上色（看到油色紅亮） 4-3.先下青蒜苗頭（白色部位），略炒聞香在下蒜苗葉（綠色部分）同炒 4-4.調味加入少許豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根據此時菜肴具體咸度或個人口味酌加）三回鍋肉的秘訣小竅門，小提示:，注意事項： 1：肉要冷后再切否則易碎（要的匆忙可以用自來水沖涼） 2：嘗嘗豆瓣的咸度才好確定用鹽量 3：甜面醬用水按1：2比列進行稀釋后再用 4：甜面醬和醬油起到調色和增香之用，量不可大另外還要注意 1、選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。 2、煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜（用刀拍開）、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。 3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內熱時下刀，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。 4、配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁。 5、煎熬要拿準火候：掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火，下肉片后，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。四回鍋肉的營養價值營養成分及價值: 本菜屬于高蛋白的食物，營養豐富，但同時熱量也較高，應注意分量的得當?；劐伻庵兴玫呢i肉油脂含量高，甜面醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。啤酒鴨：主料：啤酒鴨子配料：土豆紅辣椒姜蒜調料：鹽糖花椒大茴香油醬油雞精制作方法： 1.半片鴨 2.紅辣椒 3.姜蒜 4.土豆 5.啤酒 6.先將鴨斬塊。 7.放開水里煮一下，出血水，撈出瀝水。 8.蒜拍扁。 9.辣椒剁歲末。姜切細絲。 10.土豆切四方小塊。 11.下油炸香花椒大茴。 12.爆香姜、蒜和辣椒。 13.放入去除血水的鴨塊 14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。 15.鴨塊煮爛之后，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。 16.土豆煮面之后，加入雞精淋明油出鍋。什錦蛋炒飯的做法. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切?。恍∈[切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

哈哈??！老鄉?。?！我新鄉的！這個一定幫?。〔贿^連個分都不給？？我一道菜都要寫半天的??！暈！！可樂雞翅做法可樂雞翅材料：10支雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。作法： 1、除雞翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。 2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。 4、炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火繼續煮約半小時，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。爆糟排骨爆糟排骨原料：豬大排骨（500克）、紅糟（75克）、雞蛋白（2只）、蔥末（少許）、大蒜頭（5瓣）、白糖（30克）、鹽（少許）、菱粉（45克）、麻油（20克）爆糟排骨制作方法：一、將排骨切成條形塊；糖、鹽和紅糟調在小碗里，將排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉調和糊內拌一拌。二、開溫火熱豬油（500克）鍋，將排骨放入炸約三分鐘，倒出濾去油。三、將大蒜頭用刀拍碎，放在油鍋里炒出香味后，加麻油和蔥。再將排骨放入，一起顛炒幾下即好。

幾種家常飯怎么做啊

3，家常飯的做法

一、魚香茄子煲材料：茄子2－3只，豬肉碎250克，咸魚1茶匙（預先蒸熟備用）。調味料：豆瓣醬半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蠔油1茶匙，紅椒絲半茶匙。做法：1、燒熟油將茄子炸透（約4分鐘），然后瀝干油備用。2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最后放入蠔油、糖、生抽及老抽調味。4、再煮2分鐘，放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋3分鐘即可。貼士：1、硬身、飽滿的茄子為之新鮮正貨。2、茄子必須炸透，于放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。3、選用貴價的梅香咸魚除了有質量的保證外，在味道上更為突出，入口徐徐的咸香鮮味涌至，咸味適中。二、酸辣湯材料：木耳1湯匙豆腐1盒筍1小支番茄1個(中型) 豬肉 200克(或牛肉) 太白粉1湯匙酒1湯匙高湯4杯鹽適量太白粉水3湯匙蛋1個(打好) A 料：胡椒粉1/2茶匙糖1/2茶匙醬油1茶匙醋1湯匙麻油1/2茶匙蔥1棵(切碎) 做法： 1.將木耳浸泡溫水10分鐘，撈起，切成細絲；豆腐、筍和番茄切成細絲，豬肉切絲，用太白粉和酒，抓拌均勻；將 A 料放入湯碗，備用：）。 2.高湯燒滾，依材料序加入蔬菜和肉，每入一項即攪動，待燒開后，再加入另一項。 3.用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢攪，最后倒入湯碗中，熱食味道會更好哦：）三、紅燒肉： 1、選料：最好是帶皮的，五層以上的五花肉，切成兩厘米見方。 2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、蔥結等（用料根據自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。沒什么一定的講究，我自己就用牛肉末燒過魚吃，呵呵）。 3、先用適量的油把肉“跑”一下，至半生熟起鍋（江浙一帶有朋友說這是窮人的做法。他們習慣用用來煮）。 4、鍋內置少量的油，放入少許白糖，炒至金黃色（這是給紅燒肉著色，燒成后的肉皮晶瑩透亮，色澤紅潤，不需另加老抽著色）。放入主料及配料、鹽，后加適量水，水位比肉略低。 5、大火燒開后，轉至文火，最好用鐵鍋蓋上燜。燜的時候，鍋蓋留一小孔出氣。 6、燜到肉香糯軟透，大火收汁。起鍋。把配料用筷子撿出，撒上蔥段。上桌即可，還可以根據自己的喜好加入土豆、板栗、芋頭等同燒。四、香煎小鯽魚： 1、選料：有條件弄點野生的鯽魚，一兩多重的，一斤六到八條的，太小不好，太大也不行。箱養的太大，一斤兩條，就不好做啦，味道也不正宗。 2、魚剖好后，用姜片、鹽等淹一下。 3、低溫油放入姜蔥爆香后，低溫，文火把魚煎到魚骨香脆。煎的過程中，注意魚的形狀。 4、起鍋放入盤內，撒上鹽?；蛘呗槔绷?。配大量的蔥段上桌。五、啤酒鴨 1)鴨子1只調料：菜油、鹽、啤酒、干辣椒、紅油、醬油、姜、大蒜、蔥、花椒籽、等適量。加工：鴨子宰殺洗凈，砍成一寸見方的塊，用鹽和啤酒腌漬1小時，姜拍破，蔥打結，大蒜剝瓣。烹調方法：鍋內燒油將鴨塊爆香，鍋內留少許油將大蒜瓣炸黃撈出，再放干辣椒煸成棕紅色，放入鴨塊、大蒜瓣、姜塊、倒入啤酒一瓶，放幾?；ń?加鹽、醬油、蔥結、用鍋蓋蓋上，在中火上燜熟。起鍋時撿去干辣椒、姜塊、蔥結，淋上紅油起鍋即成。 2)是從1變化出來的：在烹飪的時候多加些湯，配上蔬菜，即為“啤酒鴨火鍋“。3)是臺灣千地區的做法,用鹽腌鴨子,大約用4兩鹽,抄紅放在鴨子內外腌搽,腌約24小時,洗干凈,在通風的地方吹干,放入深的烤盆里, 烤箱預熱到350~,取半瓶啤酒淋在鴨子上,烤約20-30分鐘,翻身,淋入另外半瓶.再烤20分鐘,把鴨子取出,架上烤架,烤箱升溫到425-450度,烤約10 分鐘......六、家常豆腐：豆腐切件,一般是切成三角狀的，而且最好用老豆腐～～洗一下，空干水，下油鍋炸出硬殼．．豬肉片少許，加生粉捏一捏，黑木耳泡發鍋里留少許油，下一小勺四川邳縣豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹沒鍋里的原料，加適量的醬油，糖．大火燒滾，轉為小火，收干湯汁．七、地三鮮 1、選料：茄子2根、土豆一個（如果有拳頭大就夠了）、青椒（辣不辣憑你自己的愛好）。 2、配料：香菜，蒜末，醬油、鹽，雞精少許。 3、將茄子、土豆切塊過油，注意要分別過油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，瀝除余油，土豆要過兩遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黃熟透。 4、土豆第二遍過油后，將鍋內留少許油，倒入茄子、土豆翻炒，加鹽、醬油（主要用來增香和調色），放入切好或掰成塊的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出鍋八、牛肉日本豆腐。將牛肉切薄片，加鹽、料酒、少許醬油、水淀粉抓允，腌制20分鐘，蒜爆鍋，放入牛肉，大火炒，7成熟撈出備用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成兩面金黃色，加入炒好的牛肉，添湯（水也行），燒開后調味，加鹽、白糖，大火收汁，裝盤，撒上蔥絲即可。九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點，我巨討厭胡蘿卜），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、還有鮮奶或者椰奶一合。 1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。 1、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。 3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘，放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。 3、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！禮物已送,請繼續支持！十、治療口腔潰瘍向你推薦每天一碗玉米濃湯，就是先把水燒開，然后加入玉米糊，攪成稀稀的糊裝，然后加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保準好，據說撒且而夫人就是這樣治好困擾他很久的口腔潰瘍十一、南瓜牛肉1.牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。 2.南瓜去皮，切片。3.牛肉用生抽醬油，料酒，淀粉，黃豆大的一點點Baking Soda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。 4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蠔油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。 5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以后，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最后，倒入香菜碎，炒勻出鍋。十二、椒鹽素釀茄子材料（4人量）：茄子2條，板豆腐0.5件，素火腿粒、花椒鹽適量，甘筍粒、蛋白各1湯匙。調味料：鹽、蛋白各0.7茶匙，糖0.25茶匙，生粉1至1.5湯匙，麻油、胡椒粉少許。脆漿料：自發粉0.5杯，清水適量。做法：1、先用清水開勻自發粉，調成稀漿狀，待10至15分鐘，加入油1匙攪勻。2、豆腐略沖凈，吸干水分，搗爛成茸，加入素火腿粒、甘筍粒及調味料拌包餡料，待用。3、茄子洗凈，切成雙飛狀薄塊，即成茄子夾，待用。4、將適量餡料分別釀入每件茄子夾內，并沾上脆漿料，隨即放入大熱油內炸至表面呈金黃酥脆，即撈起，吸干油，排放上碟，灑上適量花椒鹽，趁熱供食。十三、鲇魚燉茄子主料：鲇魚400克，嫩茄子400克。配料：豬五花肉50克，香菜10克。調料：碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。制作：（1）茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。（2）將鲇魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。（3）勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。（4）勺內放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。（5）碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。關鍵：鲇魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒后味更好。十四、剁椒魚頭原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。制法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

家常飯的做法