沿海城市海鮮有養(yǎng)殖與野生之分，其實(shí)一般內(nèi)陸城市的超市賣的活的基本都是養(yǎng)殖的，野生海鮮從漁民捕獲到銷售點(diǎn)太遠(yuǎn)基本難存活太久，還有我們平時(shí)去市場(chǎng)買海鮮要多和攤主詢問(wèn)溝通養(yǎng)殖與野生海產(chǎn)之分，接觸多了他們一般會(huì)實(shí)話實(shí)野生的貴，養(yǎng)殖的便宜，一般不會(huì)騙人。
1、如何區(qū)分野生海鮮與養(yǎng)殖海鮮？
大家好，非常開(kāi)心回答：【如何區(qū)分野生海鮮與養(yǎng)殖海鮮？】海鮮：顧名思義，就是海產(chǎn)食物，區(qū)別于河鮮，一般生長(zhǎng)于深海或海邊，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就包括魚(yú)類，蝦類，貝類。那么如何區(qū)分野生與養(yǎng)殖的海鮮，作為沿海城市——陽(yáng)江，土生土長(zhǎng)的海邊人，我對(duì)這個(gè)去菜市場(chǎng)買海鮮或去海鮮酒樓點(diǎn)海鮮吃飯，與人飲食息息相關(guān)的問(wèn)題還是一定了解的，和大家分享下：首先海魚(yú)，拿我們這邊經(jīng)常吃到的蠟魚(yú)與紅鲉來(lái)說(shuō)，這兩種魚(yú)海里野生可以捉到，近海漁排人工養(yǎng)殖也有，都是有命的情況下，野生的魚(yú)生猛十足，顏色較鮮艷，條紋清析，用手去碰魚(yú)皮肉結(jié)實(shí)，飼養(yǎng)的則次之，
我們?nèi)粘＿x購(gòu)海魚(yú)可從以上幾方面對(duì)比入手。其次說(shuō)蝦，蝦也是我們經(jīng)吃到的，從外表看，野生海蝦，蝦須較長(zhǎng)，蝦殼硬，這是因?yàn)殚L(zhǎng)期生長(zhǎng)在深海的海蝦承受海水咸度比養(yǎng)殖在近海的大，如海邊養(yǎng)殖的基圍蝦蝦殼薄軟，用手一摸感覺(jué)明顯，另一個(gè)明顯特征是養(yǎng)殖的蝦頭較黑，因?yàn)槟切┦悄c胃里還沒(méi)消化的飼料，這個(gè)要特別留意，最后對(duì)比下貝類，拿鮑魚(yú)和生蠔來(lái)說(shuō)，因?yàn)檫@兩種海產(chǎn)都硬殼的，只能煮好從味道來(lái)分辨，野生的更加甜口美味，一般市場(chǎng)賣的都是大規(guī)模人工養(yǎng)殖的，野生的較少，漁民捉到也是留給自己吃，很少去賣。
另外，沿海城市海鮮有養(yǎng)殖與野生之分，其實(shí)一般內(nèi)陸城市的超市賣的活的基本都是養(yǎng)殖的，野生海鮮從漁民捕獲到銷售點(diǎn)太遠(yuǎn)基本難存活太久，還有我們平時(shí)去市場(chǎng)買海鮮要多和攤主詢問(wèn)溝通養(yǎng)殖與野生海產(chǎn)之分，接觸多了他們一般會(huì)實(shí)話實(shí)說(shuō)，野生的貴，養(yǎng)殖的便宜，一般不會(huì)騙人，希望以上建議對(duì)大家平常買海鮮有幫助，保持舒暢心情之余盡享海鮮美食。
2、舟山盛產(chǎn)海鮮，為什么海鮮價(jià)格比內(nèi)陸城市更貴？
首先，因?yàn)楹ｕr還沒(méi)上岸就已經(jīng)被訂走了，留在舟山本地的魚(yú)并不多，其次，海鮮一旦出海，隨著時(shí)間的流逝，肉質(zhì)的新嫩肥美成都都會(huì)打折，不管是冷凍還是海水養(yǎng)著好。我一個(gè)走遍沿海城市做生意的朋友，吃過(guò)海南廈門(mén)青島大連等等地方的海鮮，他說(shuō)舟山的海鮮最鮮，就因?yàn)檫@樣的吃貨太多，本地人過(guò)的比較悲催，再其次，舟山市是旅游城市，物價(jià)房租本來(lái)就很高，舟山本地人也很無(wú)奈，工資不高，消費(fèi)水平很高，像梭子蟹半斤左右一個(gè)的，舟山本地人冬天菜場(chǎng)買也要120～150左右一斤。
寧波海鮮沒(méi)吃過(guò)…青島海鮮已經(jīng)吃膩了…蟹子，梭子蟹，石蟹子，赤甲紅，螃蟹現(xiàn)在，一個(gè)都吃不了，頂多吃半個(gè)，長(zhǎng)稍，八帶，市場(chǎng)看到就能想出來(lái)啥味道。去過(guò)一次廈門(mén)，挺喜歡廈門(mén)海鮮的做法，感覺(jué)南方的做法很精致，青島這邊就太愛(ài)吃原味的了，大部分海鮮基本除了蒸就是煮，最近喜歡吃一些奇葩海鮮，比如大連海怪，日照螻蛄蝦…。
