鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質地堅硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差。購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等，之后就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發亮的多為漂白過的，接下來看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角樣的為好。

1、燕窩哪買最好？

世界上的燕窩一般都來自東南亞地區，這里面印尼和馬來西亞的燕窩產量最大，我國廣東和海南地區也有，但是數量極少。要說最好的燕窩，那應該是印度尼西亞的金絲燕燕窩了，因為那邊的金絲燕吃的好，產出的燕窩更加純凈，燕窩是一種補品，但對于它是否對人體有效，這個也是有待考證的，但是燕窩早已成為人們心目中的奢侈品，也都是土豪家庭才能吃的。

2、燕窩怎么分辨好壞？

1看外觀，購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等，之后就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發亮的多為漂白過的，接下來看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角樣的為好。

2觸摸感，鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質地堅硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差。3聞味道，簡單判斷燕窩好壞的標準還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會散發出一股特有的淡淡的香味，而添加了魚膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩，會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。

4水浸泡，另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，好的燕窩經水浸泡后，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同，摸著不會有粘膩感，其天然的顏色不會改變，反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質不好的燕窩或造假燕窩。5火燃燒，用火燒燕窩判斷燕窩的好壞也是鑒別方法之一，其品質好的正品燕窩，經火燃燒后會熔化起泡，并且沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色，而假的劣質燕窩由于摻雜了其他物質，在燃燒時會冒火星作響，出現冒黑煙，有焦臭味的現象，其灰為黑色塊狀物。

6燉煮法，另外將燕窩加稀鹽酸煮沸10分鐘，好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；燉煮后有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮后，“燕絲“不透明，燉制后很快會化掉。7燕窩偏黃是什么情況，1、日照時間長所致干燕窩應該放于陰涼干燥處常溫處保存，這樣才能保證燕窩的品質不被破壞，若放在光線強烈的地方，日久照曬，燕窩的顏色會因為日照時間長而導致發黃變色。