但是，其他種類的淀粉如綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、蠶豆淀粉等,mainlandChina和香港用的生粉粉是玉米粉，臺灣省常用的粉是太白粉,生粉是淀粉:淀粉有很多種，可以是玉米淀粉，紅薯-1,2.淀粉的概念不同，生粉只能代替淀粉的一部分，比如常見的-2淀粉和,玉米淀粉和生粉不是一回事,生粉和淀粉的區別如下:1。
玉米淀粉和生粉不是一回事。生粉是淀粉: 淀粉有很多種，可以是玉米 淀粉，紅薯-1。生粉:生粉不具體指哪一個淀粉，生粉是內地菜譜和香港菜譜中經常出現的名詞，多用于打勾。mainland China和香港用的生粉粉是玉米粉，臺灣省常用的粉是太白粉。生粉在中國烹飪中，狗子除了使食物口感順滑外，還經常被用作腌肉的配料之一，以軟化肉質。生粉:生粉means淀粉在中餐中的使用，烹飪時用于增稠和上漿。
2、 生粉和 淀粉的區別生粉和淀粉的區別如下:1。不同原料淀粉主要由一些多糖含量較高的薯類食物制成，如紅薯、葛根、木薯等，屬于加工過的粉，生粉是由玉米和土豆制成的，都是未經加工的原料。在其包裝上，配料表會寫著玉米 淀粉或者土豆/，2.淀粉的概念不同，生粉只能代替淀粉的一部分，比如常見的-2 淀粉和。但是，其他種類的淀粉如綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、蠶豆淀粉等，，一般不能用。當需要淀粉時，可以用生粉代替；但當需要生粉時，不能用淀粉代替，3、不同用途生粉是使肉變嫩、鎖水、勾芡；淀粉用于掛貼。4.不同性質生粉有粘性，質地細膩，顏色潔白，光澤度高，但吸水性差；淀粉質地粗糙，顏色暗淡，光澤差，但吸水性強。
