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本文目錄一覽

1，我國各種蔬菜名稱
2，求中國菜名大全
3，中國菜名典故
4，中國最干凈的城市排名是怎樣的
5，中國有哪些名菜
6，中國名菜有哪些

1，我國各種蔬菜名稱

番茄、茄子、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、蓮花白、西芹、土豆、等等就是我們日常生活中常見的啊1

我國各種蔬菜名稱

2，求中國菜名大全

瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、澆鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、蛤蟆魚、扒帶魚、海鯽魚、黃花魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃兒、熘蟹黃兒、炒子蟹、佛手海參、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、清拌粉皮兒、木須菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺、一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓子鍋、菊花鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲兒、炒肉片、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、外加腌苤藍絲兒。

求中國菜名大全

3，中國菜名典故

中國菜源遠流長，眾多風味佳饌均為歷代名廚所創，由於深受食者喜愛與推崇而流傳至今。人們根據歷史的傳說編寫了很多這些菜名的起由與故事，因而流傳了許多燴灸人口的中國菜典故。神仙鴨子這是孔府的一個傳統名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子佛跳墻福建名菜，現已成為閩菜中居首位的傳統名菜，閩菜中的佛跳墻是由海參，鮑魚，干貝，魚翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋等18種原料用酒壇煨制而成。特點是味道鮮醇，質地軟嫩，入口即化，食后余香顯著。清代，福州官錢局宴請布政使周蓮，席間一道菜是用幾種海產品及雞，鴨，羊肘，蹄爪，鴿蛋等煨制而成，極為可口。周蓮命衙廚鄭春發學習仿制，鄭登門求教后，并改進工藝，多用海鮮，使此菜愈加鮮美。后來鄭春發辭去衙，開辦聚春園菜館，在一次文人聚會時送上此菜，初名福壽全，乍一啟封，濃香奪壇而出，食者紛紛叫好，有人即興賦詩云。“壇啟葷菜飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”，遂由眾人公議將此菜改名佛跳墻。百余年來風靡省內外，享譽港澳。麻婆豆腐四川傳統名菜，始創于清同冶初年，當時成都北郊萬福橋有一陳興盛飯鋪，主廚掌灶的是店主陳春富之妻陳劉氏。她用鮮豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎，人們越吃越上癮，名聲漸傳開，因她臉上有幾顆麻子，故傳稱為麻婆豆腐。從此名揚全國。叫化雞江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去臟后，帶毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮制，更感鮮美。此后，遂成為名菜，并一直流傳至今。回鍋肉四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。白煮肉北京傳統名菜，此菜創始于明末的滿族，約有 300多年歷史，清入關后從宮中傳入民間。北京“砂鍋居”飯莊制作此菜最為著名。傳說，清乾隆六年（1741），砂鍋居初建時，用一口直徑 133厘米的大砂鍋煮肉，每天只進一口豬，以出售白肉為主，由于生意興隆，午前便賣完，摘掉幌子，午后歇業，于是在民間逐漸流傳開一句歇后語：“砂鍋居的幌子——過午不候”。開水白菜四川傳統名菜?！伴_水白菜”原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制。后來黃敬臨將此菜制法帶回四川，廣為流傳。30多年前，川菜大師羅國榮調來北京飯店掌廚，又將“開水白菜”的烹調技術帶回北京，從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴，“開水白菜”烹制不易，其關鍵在于吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常。

...你以為和中餐一樣博大精深，歷史久遠啊。。少的很啊

中國菜名典故

4，中國最干凈的城市排名是怎樣的

中國最干凈的城市排名為：海南三亞、廣西北海、山東威海、香港、福建廈門、臺灣臺北、深圳、上海、云南昆明、遼寧大連。中國最干凈的十大城市排名：1、海南三亞三亞市，是海南省地級市，簡稱崖，古稱崖州，別稱鹿城，地處海南島的最南端。三亞是具有熱帶海濱風景特色的國際旅游城市，又被稱為“東方夏威夷”。2016年6月14日，中國科學院對外發布《中國宜居城市研究報告》，三亞宜居指數在全國40個城市中位居第三。2016年9月，三亞入選“中國地級市民生發展100強”。2017年2月，三亞入選第三批國家低碳城市試點之一。三亞也是同時入選中國特色魅力城市200強及世界特色魅力城市200強。最重要的是，三亞市全年幾乎都沒有霧霾，PM2.5在全國地級市以上排名常年前三。因此，三亞市在全國最干凈的十座城市中排名第一幾乎沒有任何異議。在三亞，你幾乎很難看見有人會用鞋油擦皮鞋；最重要的一個原因就是三亞街道上真的非常干凈。2、廣西北海2020年北海入選“2020中國最宜置業百佳縣市”；2020年入選“2020網紅城市百強榜單”。北海作為旅游勝地之一，其低廉的消費與三亞不可同日而語。北海的PM2.5也是非常的好，天氣常年晴朗，全年99%的天氣都沒有霧霾。北海最顯著的特點就是水體水質污染少，大河小溪清澈見底。3、山東威海威海作為我國第一個獲得世界人居獎的城市，獨特的衛生環境讓西方城市嘆服不已。威海街道上的干凈是世界出名的，也是獲得人居獎的首要因素。而在《2020中國宜居宜業城市榜》中，山東威海也赫然在其中。4、香港作為全球最富裕、經濟最發達生活水準最高的地區之一，香港的街道和空氣的干凈程度一定榜上有名。香港是一座高度繁榮的自由港和國際大都市，與紐約、倫敦并稱為“紐倫港”，是全球第三大金融中心，重要的國際金融、貿易、航運中心和國際創新科技中心，也是全球最自由經濟體和最具競爭力城市之一，在世界享有極高聲譽，被GaWC評為世界一線城市第三位。香港還是中西方文化交融之地，以廉潔的政府、良好的治安、自由的經濟體系及完善的法治聞名于世，有“東方之珠”、“美食天堂”和“購物天堂”等美譽。在香港街頭，你幾乎很難看到垃圾和灰塵。香港人的環保意識和城市的治理水平，在全國都是名列前茅。5、福建廈門作為交通海運重要港口之一的廈門，其空氣清新程度也是有目共睹。2020年1月22日，廈門被住房和城鄉建設部命名為國家生態園林城市。在《2020年中國宜居城市榜》中，也赫然有著廈門市的影子。2019年，廈門全市生態環境質量保持全國前列，生態文明指數在全國地級及以上城市名列第一。6、臺灣臺北市臺北人均GDP十九萬人民幣，人口約七百萬，2018年進入世界一線城市行列，這充分肯定了臺北的各項綜合指標的完善，這其中就包括干凈的空氣和街道。7、深圳在《2020年中國宜居宜業城市榜》中，深圳在第二名，這足以說明深圳在街道治理和空氣污染方面所作出的努力。在2019年發布的中國康養城市排行榜中，深圳名列第一。深圳雖然地盤小了點，但在全國城市中，深圳的公共花園和一些公園類設施卻幾乎是最多的，這也變相說明了，深圳在“干凈”這件事上所下的功夫。8、上海上海是中國第二批低碳試點城市，節能環保是上海的主調。作為內陸城市中的金融大哥，上海陸家嘴在國際金融中心中依然占有舉足輕重的地位。最重要的一點是，上海市民是真的很愛干凈，幾乎不會主動在街道上扔垃圾或者隨口吐痰。在上海，你很難在街道上看見垃圾。9、云南昆明春城昆明，是云南省省會。昆明這座城市或許街道不會太干凈，但昆明的天空，永遠都是那么藍。有人說在昆明你吸每一口空氣都是純氧，這話雖有夸張的成分在，但昆明的空氣之好，這一點在全國范圍內是一定能夠排的上號的。10、遼寧大連大連的干凈不像上述城市中那么出眾，沒能像三亞北海那樣一塵不染，沒能像深圳對環保要求那么苛刻。但大連卻是僅有的連續20年入選國家衛生城市的城市之一。

5，中國有哪些名菜

十大名菜 TOP10:豆腐泥鰍.將泥鰍丟進在熾熱的豆腐.令其在豆腐中中亂鉆.很快化做一攤肉泥.據說這樣出來的泥鰍肉味道十分美味.但當事人泥鰍卻受到了非人折磨… TOP9: 醉蝦.不用多做解釋.就是將蝦丟就酒中.使其酩酊大醉時.將其剝殼卸甲.吞入肚中.這種方法不算殘忍.還多了一點人道.就是蝦到死時方知痛… TOP8: 風干雞.這好象是一道苑菜.用極快的速度將雞拔毛.開刀.取臟.填調料進去.然后迅速將刀口縫上.然后拉于通風處.這時雞還是活的!!!!不禁讓我想起了封神演義中被紂王挖心的比干!!!可憐的雞死在調料的侵蝕下….. TOP7: 龍須鳳爪.這道菜是的原料是取鯉魚須和活雞掌下正中肉.被取下這一部分后.鯉魚和雞就是不死也殘廢了.和古代的挑手腳筋脈有異曲同工之處. TOP6: 活叫驢.這個顧名思義.當然是用小刀一刀一刀剮活驢的肉.據說這樣剮下來的肉血脈噴張.入口有一種難以描述的沖擊力. TOP5: 烤鴨掌.將活鴨涂上調料置于微熱鐵板上加熱.燒好.將腳部砍去.此時鴨子仍舊活著.但我相信此時它寧可早早死去 TOP4: 鐵板甲魚.這道菜與上一道有相似的地方.不做多解 TOP3: 澆驢肉.這道菜應該是第六道菜的加強版本.稍有不同的是.人們想吃驢的哪個部位.就用沸湯澆灌哪里.然后用刀剮去.讓驢受到燙和痛的雙重折磨.如果如今還有這道菜.我想驢估計最怕碰到男客多的宴席.在這個男人腎虛的年代.它的驢鞭很有可能率先不保. TOP2: 三吱兒.N只小老鼠.一碟調料.第一步:夾住.被筷子夾住的小老鼠痛的“吱呀”一聲.此乃一吱.將其浸入調料盤中.小老鼠又會發出一聲“吱呀”此乃二吱.然后將小老鼠送入口中.合緊牙關.又是吱的一聲. 三吱!!!一只小老鼠就這樣就魂歸西天了.這道菜我想想都毛骨悚然.不知古時候先人們是如何消受的.其實當今社會這樣的菜也能見到.只是沒有大面積流傳罷了. TOP1:猴腦.一張中間挖洞方桌.將猴子置于桌下.猴頭伸出.用金絲將頭蓋骨緊緊窟住.隨后用小錘一敲.頭蓋骨落下.猴腦呈現.腦漿還在撲騰騰的跳!!!其實中這道菜不光古人.就是在現今社會中也是相當流行的一道菜.(非典之前).一度還被當成身份地位的象征.可見中華人民受以形補形此類文化的影響之深.

這個問題不大好回答，想那滿漢全席也只是小小的一部分，建議你用百度搜，大把的，中國有三十幾個省，每個省又分好多區，有名的太多了，等有錢了，倒是想吃遍大江南北。

6，中國名菜有哪些

西紅柿炒雞蛋

1.川菜、粵菜、京菜、魯菜 2.川菜的特點：川菜也許是現今世界上傳播最廣的一個中國菜系。高達世界屋脊青藏高原，遠至大洋彼岸唐人街，只要是有中國人的地方便必有川菜館。獨特的盆地環境，造就了巴蜀人對外部世界的激情與渴望，也成就了一派火辣辣的中國名門菜系。正宗川菜以成都、重慶兩地為代表，也包括樂山、江津、自貢、合州等地方菜。 * 選料：川菜重視選料，原料以山珍、江鮮、野蔬和畜禽為主，講究規格，配菜主次分明，色澤鮮艷協調。 * 口味：川菜味濃油重，以酸、麻、辣膾炙人口，調味離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹飪技法：以燒、烤、干煸、蒸為主，收汁較濃，善于綜合運用各種調料，形成各色復合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美譽。 * 代表菜肴：“魚香肉絲”、“干燒魚翅”、“宮爆雞丁”、“黃燜鰻” 、“麻婆豆腐”等。粵菜的特點：粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭后，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳肴。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜肴為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、臺灣等地。 * 原料：廣采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。 * 口味：講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。 * 烹調技藝：擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。 * 名品菜肴：“三蛇龍虎鳳大會”、“燒乳豬”、“蠔油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大蝦碌”、“廣東燒鵝”等。魯菜的特點：魯菜是“北食”的典范，源出于古稱齊魯之邦的山東，比粵菜更為古老。其歷史可追溯至春秋戰國時期儒家宗師孔子關于“食不厭精，膾不厭細，不得其醬不食，不時不食”的飲食名言。明、清兩代，魯菜已經成為宮廷膳食的主體，對京、津、東北各地的飲食結構和特征有較大影響，現今的魯菜主要由濟南和膠東兩地的地方風味組成。菜品大方樸實，適應性強。 * 選料：魯菜原料多選海鮮、動物內臟、畜禽和蔬菜，尤其以對動物內臟的加工技藝見長。刀功精細，注重菜肴的色彩和形象。 * 口味：魯菜兩大支系口味不盡相同。其中濟南菜味濃重，嗜用蔥蒜醬調味，食物入口講究清、鮮、脆、嫩、純，口感持久； >膠東鄰海，以烹制海鮮馳名，尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。其口味偏清淡，力求鮮美。 * 烹飪技法：魯菜重爆、燒、炒、扒、烤、拔絲、蜜汁，多用蔥燒、蔥爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同時也善用清湯和奶湯調鮮，前者色清而純，后者經久燉，色濃醇，富含營養。 * 名菜：“湯爆雙脆”、“紅燒海螺”、“烤大蝦”、“九轉大腸”、“ 糖醋黃河鯉魚”、“清湯燕窩”、“燒蠣蝗”等。 9、京菜京菜乃源于宮廷禁苑的御用菜。王族專享的佳肴，自是氣派不凡，講究非常。特點是別具脆嫩香鮮。京菜大量運用各種植物根和蔬菜，如辣椒、蒜頭、姜、蔥和莞茜等。由于北京天氣寒冷，食物以能產生熱量保暖驅寒為主。特別擅長烹制羊肉、如著名的"全羊席"即是。同時，以豬肉為主料，采用白煮、燒、燎等方法烹制出來的菜肴，也獨創一格。 "北京菜"是由北京地方風味菜，以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮廷菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜肴組成。山東菜對北京菜系的形成影響深遠，北京菜的基礎。山東風味的菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、燒等為主要技法，口味濃厚之中又見清鮮脆嫩的北京風味，廣而影響齊魯、松遼、三晉、秦隴等北方風味的形成，在烹飪園地中一枝獨秀。清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊為主要原料。如著名的"全羊席"用羊身上的各個部位，可烹制出百余種菜肴，是北京菜的重要代表。另外"烤肉"、"涮羊肉"、"煨羊肉"，歷史悠久，風味獨特，深受北京群眾喜愛。宮廷菜在京菜中地位顯著，它選料珍貴，調味細膩，菜名曲雅，富于詩情畫意?，F在的宮廷菜多是明清宮廷中傳出來的菜肴。著名菜品如：抓炒魚片、紅娘自配、脯雪黃魚等。譚家菜是官府菜中的代表，講究原汁原味，咸甜適中，不惜用料，火候足到，如選料精細的"黃燜魚翅"是譚家一等代表菜，居各魚翅菜之首。綜上所述，京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融合而成，口味濃厚清鱒，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善、獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，特化天寶，人杰地靈。全國各風味菜技師多匯于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、時令蔬菜應有盡有。而以北京"填鴨"制成的烤鴨，更是馳名中外，還有以此為原料而制成的"全鴨席"更是名傳遐邇，名品如"火燎鴨心"、"燴鴨四寶"、"北京鴨卷"，常單菜應席。

中國的八大烹飪流派即為：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖也就是常說的八大菜系。川菜系在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速.明清已富有名氣,現今川啋館遍布世界.正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜肴為代表.重視選料,講究規格,分色配菜主次分明,鮮艷協調. 魯菜系宋以后魯菜就成為”北食”的代表.明,清兩代.魯菜已成宮廷御&杉主體.對京,津東北各地的影響教大,現今魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的.其特點是清香,鮮嫩,味純而著名. 粵菜系西漢時就有粵菜的記載.南宋時受御@畜隨往羊城的影響.命清發展迅速20世紀隨對外通商,吸取西餐的某些特長,粵菜也推向世界,僅美國紐約就有粵菜館數千家.粵菜是以廣州,潮州,東江三地的菜為代表而形成的. 閩菜系起源于福建省閩候縣,它以福州,泉州,廈門等地的菜肴為代表發展起來的.其特點是色調美觀,滋味清鮮而著稱.烹調方法擅長于炒,溜,煎. 蘇菜系起始于南北朝時期,唐宋以后,與浙菜竟修秀,成為”南食”兩大臺柱之一.江蘇菜是由蘇州,揚州,南京,鎮江四大菜為代表而構成的.起特點是濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯而不膩,口味平和.咸中帶甜.其烹調技藝擅長于燉,燜,燒,炒而著稱的. 浙菜系以杭州,寧波,紹興,溫州等地的菜肴為代表發展而成的.其特點是清,香,脆,韌,鮮.浙江盛產魚蝦.又是著名的風景旅游盛地.湖山清秀,山光水色,淡雅宜人.故其菜如景,不少名菜,來自民間,制作精細,變化較多.烹調技法擅長于炒,炸,溜,蒸,燒. 湘菜系以湘江流域.洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成的.其特點是用料廣泛,油重色濃,多以辣椒,熏膳為原料,口味注重香鮮,酸辣,軟韌.烹調方法擅長熏,蒸,燉,炸,炒. 微菜系以沿江,沿淮,微州三地區的地方菜為代表構成的.其特點是選料樸實,講究火功.熏油重色,味道醇厚,保持原汁原味.微菜以烹制山野海味而聞名.早在南宋時.”沙地馬蹄鱉.雪中牛尾狐”.就是那時的著名菜肴了