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本文目錄一覽

1，米糕怎么做
2，請問米糕怎么做
3，怎樣做蒸米糕
4，如何做米糕

1，米糕怎么做

適合10+寶寶的彩虹米糕

大米秒變大米糕，比蛋糕還好吃

奶香米糕怎么做？準備大米120克冷水泡一夜，然后放入料理機里，加入白糖一勺純牛奶150克，打成米漿然后放熱容器，倒入蔓越莓葡萄干，水開后上鍋蒸40分鐘。

這個糯米糕太好吃

大米糕

粘小米糕材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升做法： (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙。小米糕的幾個不同做法差別在于材料，不用烤箱也可以制作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的

米糕怎么做

2，請問米糕怎么做

主料大米250克面粉100克糖粉50克酵母2克輔料黑芝麻適量枸杞適量米糕的做法步驟1. 大米250克浸泡過夜2. 瀝干后加入125g清水3. 分三次攪打4. 打成有小渣渣的米漿5. 取一半米漿微微燙熱6. 將生米漿倒入7. 充分拌勻8. 加入100克過篩后的面粉9. 輕輕拌勻10. 加入適量涼水調勻11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞13. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘14. 大火燒開，小火蒸15分鐘15. 關火后燜2分鐘，出鍋即食小貼士這款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常軟糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出來的米糕口感像饅頭。第三次沒有加面粉，但發酵時因水溫過高，導致發酵失敗。雖然屢次失敗，但確實給我積攢了很多經驗和想法，才可以終于做出松軟香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米漿，配上黑色的芝麻和緋紅的蔓越莓，體態飽滿富貴，真是一個白富美！

原料：糯米 --- 500g 大米 --- 500g 白糖 --- 200g 紅豆沙 -- 適量 (綠豆沙也可以) 另外配上各種干果、果仁，作為裝飾做法： 1、兩種米混合并用清水浸泡過夜，然后瀝干水后稍微晾晾干。 2、用料理機軋成粗粉。 3、軋好的粉，用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉，再軋一次，或者用搟面杖壓碎。 4、加入白糖，和少許清水拌勻。只要捏一下不馬上散開就可以了。 1、蒸鍋里鋪上屜布，放上一個慕絲圈，里面填上一層米粉。 2、鋪上一層豆沙。 3、再鋪上一層米粉。 4、點綴上干果、椰條、糖冬瓜粒 5、大火蒸熟。可以放好幾天，吃前再重新上蒸鍋熱一下。熱的比較好吃。

請問米糕怎么做

3，怎樣做蒸米糕

2做法北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”過年的年糕怎樣要蒸,做法---制作工具：果汁機、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、蒸年糕(17張)材料蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米做法三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸后還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水后必須再清洗一次。將洗凈泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用濕毛巾圍住，以避免蒸汽外泄，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。此外也可以用傳統蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生危險，大約一個小時以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。甜年糕冷卻結成硬塊之后，必須仔細涂上一層食用油以防止發霉。家庭蒸年糕簡易做法用料：紅棗一碗、黃黍米面 500克做法：1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。2.用水沖洗掉表面的泥沙。3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。6.至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。7.取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）。9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。小貼士：1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鐘左右。3、紅棗的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。4、溫水和面，太燙的水會讓面粉瞬間變得很黏，不易操作。5、年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之后就好操作了，裝袋保存即可。[

高粱米糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食便秘食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：甜味工藝：清蒸高粱米糕的制作材料：主料：高粱600克輔料：紅豆沙300克調料：白砂糖150克高粱米糕的特色：此米糕色彩分明，口味香甜。教您高粱米糕怎么做，如何做高粱米糕才好吃 1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。小帖士-食物相克：高粱：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。米糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點米糕的制作材料：主料：高粱5杯,小豆2杯,鹽1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。米糕的特色：把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。教您米糕怎么做，如何做米糕才好吃 (1) 將小豆煮好后搗碎，并加白糖做餡。　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。　　(3) 在平鍋里放油，并壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。　　(4) 熱的時候撒白糖。

怎樣做蒸米糕

4，如何做米糕

雙色米糕原料配方秈米750克秈米飯150克酵母漿25克白糖100克蘇打5克食紅少許制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。 2.蒸制：籠內安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。產品特點香甜、松泡、綿韌。 2 紅蟹米糕原米配方糯米750克豬肉200克香菇20克蝦米20克紅蘿卜1小條綠豌豆60克蔥半棵紅蟹2尾腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克油75克醬油75克胡椒少許制作方法 1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。 2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。 3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。 4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當大小，將腌肉汁調拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。 6.把濕布鋪在蒸籠內，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經常注意蒸鍋內的水分是否充足。 7.炒鍋內加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內一角。 8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗內，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。椰汁粟米糕材料：罐頭粟米茸1罐，鮮椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（約30克），粟粉2安士（約60克），砂糖4-6安士（約115-170克），清水2杯。做法：（1）先將椰汁和花奶混合，開勻粟粉，調成椰汁漿料，待用。（2）大菜浸軟，沖凈，抹干，略剪段，留用。（3）燒滾2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滾超。（4）將椰汁料撞入，快手攪拌成糊狀，即可盛於糕模內，待冷。（5）冷卻1-2小時至凝固及冰凍，盛出切件，上碟即成。

白糖糕（一）　　原料：　　粘米粉３５０克，澄面粉１００克，清水四杯，蛋白半只，白糖６００克　　糕種：　　溫開水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯　　制作：　　１、將干酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻后，用渡毛巾蓋好，在家溫下放五到六小時，待發起到比原來體積大兩到三倍。　　２、將粘米粉及澄面粉用清水二杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。　　３、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發數小時。　　４、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發至呈細泡狀。　　５、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內，隔水大火蒸二十五分鐘。　　６、倒出稍冷片刻，切件即成。白糖糕（二）材料 : 白米：1/2斤、糖： 1/2斤、酵母粉：2茶匙、水：3杯做法 : 1) 將米洗凈，用過面的水浸 3小時，瀝乾水分，放入果汁機內，加入清水 1杯，打至成米漿狀，待用。 2) 將糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滾起。 3) 將滾糖水沖入米漿中并攪拌均勻。 4) 將酵母粉用 1 1/2溫水拌勻，發酵 5分鐘待用。 5) 將酵母粉和水倒入冷卻后的米漿中，略為攪拌后，?蓋，待5 ~ 6小時后，米漿已充分發酵。 6) 將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布。 7) 將上項材料以大火隔水蒸約 30分鐘，待凍后，即可供食。白糖糕（三）材料：粘米粉一杯半１．糖3/4杯、水一杯半２．酵母粉3/4茶匙、溫水一大匙做法：材料 1 內加入粘米粉，拌勻成米漿．材料 2 攪拌後擱置10分鐘，蒸盤內鋪玻璃紙備用．米漿用小火煮成濃稠狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊或燒焦，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水拌勻，置６－８小時至表面起很多氣泡，即倒入蒸盤內，用大火蒸25分鐘至熟，待冷切塊食用．