国产精品69xx,欧美卡一卡二,国产一区二区三区香蕉

本文目錄一覽

1，怎么炸油條
2，怎樣炸油條

1，怎么炸油條

　　用料：面粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。　　制作：將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。　　將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。要注意的是。。面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可

面粉和面時(shí)加泡打粉，小蘇打（具體多少忘了，反正少加點(diǎn)就行了，四五斤面的話大概加5克左右就行）。加水后揉面，要揉到表面平和面里有小氣泡，感覺就像泡泡糖的樣子。醒面。然后下油鍋炸就行。面一定要醒到了時(shí)候，要不油條太癟了干硬，不好吃。

炸油條是可以自己在家里炸，但是需要功夫才行。

直接上網(wǎng)那個(gè)百度呀，找個(gè)方子。

把面條扔鍋里一炸不就是了嗎

怎么炸油條

2，怎樣炸油條

面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán)，醒發(fā)后攤平兩面抹油。切條扭轉(zhuǎn)下油鍋炸熟。

準(zhǔn)備材料：面粉200克、水70克輔料：雞蛋1個(gè)、玉米油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油500克步驟：1、面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。2、40克水加入酵母化開后倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）。3、30克水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻。4、揉成光滑的面團(tuán)。5、蓋保鮮膜發(fā)酵至布滿孔洞（冬天室內(nèi)十幾度，發(fā)酵一晚，早起就發(fā)成這樣）。6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團(tuán)，戴上一次性手套將面團(tuán)表面涂上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將面團(tuán)輕輕按壓成長(zhǎng)10厘米，寬5厘米，厚度在2厘米的長(zhǎng)方體。7、用刀切成長(zhǎng)條，兩個(gè)疊放在一起，用筷子壓一下。8、鍋中倒入油燒至五成熱時(shí)放入油條，小火慢炸（判斷油溫可以先放入一小塊面，能夠浮起就可以了）。9、底部炸一會(huì)兒后就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因?yàn)槊鎴F(tuán)較軟，而且還未炸硬，一夾就會(huì)中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動(dòng)直至炸至金黃色。10、撈出瀝干油分裝盤。11、撕開一個(gè)，很多的孔洞，咬一口外焦里軟哦。好吃又好看的油條就做好了。

一步一步做面食：最健康的油條！（無泡打粉版）最健康，因?yàn)榻K于踢開了我們diy健康理念中的最后一塊絆腳石－－泡達(dá)粉；最松軟，因?yàn)樵嚵藥状危龅挠蜅l雖然表皮不再脆，但從內(nèi)到外都保持松軟，不會(huì)發(fā)硬！油條自己摸索了一個(gè)比較合適的用量，一起來看吧．小貼士： 1、面團(tuán)很濕軟，揉不成團(tuán)的，如果沒有揉面的機(jī)器，可以用筷子或搟杖來攪拌著揉面，最好揉10分鐘以上，使面團(tuán)充分成筋． 2、油炸的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠，炸制的時(shí)間也很短，兩面金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘吧，不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了，里面就熟了，當(dāng)然了，前提是餅坯不能厚． 3、生坯入鍋后體積迅速膨脹，會(huì)浮在油面上，所以要常翻動(dòng)并按壓不熟的部位使其充分接觸熱油而成熟． 4、堿，實(shí)在不喜歡，介意的話，可以不放，但如果吃出酸味兒，別回來問我為什么啊．．原文地址：

炸油條的做法 1、酵母加入20克的常溫水，拌勻。2、其他原材料，全部混合，加入拌勻的酵母水。將面團(tuán)揉勻。(有面包機(jī)或櫥師機(jī)可用中速揉面5分鐘，將面團(tuán)揉勻即可)。3、夏天醒面30分鐘。冬天時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)15分鐘。如果是想早上吃，可晚上揉好面團(tuán)，放入冰箱冷藏一夜，第2天早上取出，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，醒20分鐘。4、切成等量的長(zhǎng)條形，將一片長(zhǎng)條覆蓋在另一片上面，中間用筷子壓出壓痕。5、將油燒制八成熱，轉(zhuǎn)小火。雙手提起面團(tuán)的兩頭，稍稍拉長(zhǎng)。由中間到兩邊緩緩入油鍋。看見面團(tuán)起泡，立即翻面，并用筷子將面團(tuán)不斷翻滾炸至兩面金黃。中國(guó)的油條和法國(guó)的法棍異曲同工，內(nèi)部都是大孔組織。6、油條搭配豆?jié){粉，絕配。小貼士1、搟面的時(shí)候盡量搟薄一些。2、沒有放小蘇打或是泡打粉的炸制出來口感會(huì)更緊實(shí)沒有那么蓬松。3、炸制的過程全程要用中小火，盡量用小火。否則太早定型也會(huì)影響它的膨脹。

準(zhǔn)備用料：面粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、小蘇打2克、水280克、食用油適量步驟1、酵母粉放入溫水中溶解，其它粉類混合。步驟2、面粉中，邊加酵母水邊攪拌成面穗狀。步驟3、雙手揉成光滑面團(tuán)。步驟4、放溫暖處餳發(fā)到蜂窩狀，原來體積兩倍大。步驟5、輕拍面團(tuán)按扁，搟成長(zhǎng)薄餅狀。步驟6、平均分成細(xì)長(zhǎng)條，如上圖。步驟7、和愛為一個(gè)，用筷子壓一下。步驟8、鍋里倒入適量的食用油，大火燒熱，下入油條坯，用筷子不停的翻動(dòng)，炸至油條表面金黃。步驟9、炸到金黃酥脆即可撈出。步驟10、炸好的油條可以開始享用啦。烹飪技巧：只要發(fā)酵的面團(tuán)成功了。油條就會(huì)炸的香酥松軟。面粉吸水性不同。水量控制在250克到280克左右。

怎樣炸油條