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孝感米酒怎么做竅門,米酒什么時間做合適

來源:整理 時間:2022-09-15 11:22:31 編輯:湖北頭條 手機版

我們孝感的米酒最出名,小時候過年家家戶戶會做。夏天溫度高做米酒發酵快,很容易成功,今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法,出嫁的女人生孩子后娘家會釀幾壇米酒送過去坐月子,會做米酒煮雞蛋給道喜的客人喝,我老家是孝感應城的,這個問題我是比較有發言權的。

1、米酒什么時間做合適?怎么做?

米酒什么時間做合適怎么做

我們孝感的米酒最出名,小時候過年家家戶戶會做。出嫁的女人生孩子后娘家會釀幾壇米酒送過去坐月子,會做米酒煮雞蛋給道喜的客人喝,做法不難,最主要得有好酒曲,最好是米酒廠用的那種曲。夏天溫度高做米酒發酵快,很容易成功,1、糯米加水浸泡過夜,泡米的盆子要洗凈,不能沾油。2、米放入電飯鍋蒸熟,過冷水晾涼,再放入酒曲和攪拌均勻,混合后不能再沾水和油,

2、米酒是怎么釀造或制作的?

米酒是怎么釀造或制作的

我老家是孝感應城的,這個問題我是比較有發言權的。今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法:材料:優質糯米、蜂窩酒曲、干凈無油無水容器制作步驟:1、建議提前把糯米洗凈浸泡一晚上,2、第二天把糯米水瀝干,然后在籠屜鋪上棉紗布,把瀝干的糯米倒入籠屜上。3、待鍋中的開水燒開后,把放米的籠屜放上并加蓋,這個時候要用大火蒸15分鐘,

4、待糯米蒸熟后倒入大碗中攤開來練著,稍稍晾涼至約莫35度左右(手感不燙手位準)就可以了。5、這時候在糯米里兌入適量的涼白開,注意不宜過多,糯米飯用筷子將糯米飯拌至散開,呈松散顆粒狀,撒入酒曲,用筷子拌均勻,6、這時候可以把糯米倒入容器內,糯米飯表面稍稍用干凈無油的勺子壓平,中間直達底部留一小窩窩,然后給容器加蓋,保溫30度左右最佳。

文章TAG:米酒孝感竅門合適孝感米酒怎么做竅門

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