準(zhǔn)備盤子，放入煮好的黃豆芽，蓋上涼面把調(diào)好的料汁倒在涼面上，撒上少許白芝麻，放上香蔥末，更加的完美了這道涼面的詮釋。上世紀(jì)九十年代，要說好吃的店，那就不得不提老城北街上的萊山鴨子，不說其他的，門口懸掛的十幾張年年頒發(fā)的納稅大戶獎牌，其生意火爆程度可見一斑。
1、廣元有哪些好吃的店？
上世紀(jì)九十年代，要說好吃的店，那就不得不提老城北街上的萊山鴨子，不說其他的，門口懸掛的十幾張年年頒發(fā)的納稅大戶獎牌，其生意火爆程度可見一斑。那年父親剛剛開始創(chuàng)業(yè)，我最喜歡坐著班車去找他，個子矮可以免票，下班后他載著我打包一份萊山鴨子騎摩托車回家，走在半道上，餓了，就停車路邊，我倆一人一只還熱乎的鴨大腿，啃完樂呵呵地繼續(xù)回家的路，
2、廣元米涼面正宗做法是怎樣的？
涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產(chǎn)和小吃，外形酷似涼皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑膩爽口，清涼宜人，尤其是在炎熱夏天來一份米涼面是非常不錯的選擇，不僅解暑還特別頂餓。廣元米涼面是這么做的，準(zhǔn)備食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、醬油5克、醋10克、黃豆芽200克、鹽3克、味精3克、白芝麻2克、香蔥1顆（切末）。
制作步驟：1、先把大米磨漿，加入少許米飯來增加涼面的口感，也可以適當(dāng)加入少許糯米飯，2、開火坐上鍋架上籠屜然后鋪上一層布，把米漿均勻倒入里面，大火開鍋蒸6分鐘，取出放涼驚冷。3、把驚冷后的涼面，用刀切成1厘米寬條，4、黃豆芽洗凈后放入鍋里大火煮15分鐘，豆瓣出現(xiàn)面狀，吃起來不脆，表示黃豆芽煮熟了，撈出備用。
5、開始調(diào)小料，找一容器把將醬油、醋、辣椒油、蒜水、鹽、味精調(diào)勻備用，6、準(zhǔn)備盤子，放入煮好的黃豆芽，蓋上涼面把調(diào)好的料汁倒在涼面上，撒上少許白芝麻，放上香蔥末，更加的完美了這道涼面的詮釋！廣元米涼面制作完成了。喜歡的小火伴不用客氣，直接拿走開造吧！制作小竅門：在煮黃豆芽的時(shí)候，一定要熟透，不然會你的小肚肚會鬧脾氣的，黃豆芽一次吃不完的話，記得放冰箱哦！一定不要用涼水沖洗煮好的黃豆芽！不然放進(jìn)冰箱會保存不住的！。
