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如何選擇牛排方法/步驟首先，確定會吃的人牛排。自己吃的話，要根據自己的喜好來做。如果是給孩子吃的，要盡量選擇肉質細嫩多汁的。請點擊輸入圖片描述，如果朋友吃了，就要考慮朋友是否在減肥，以便選擇合適的牛排。也可以根據牛排的口味選擇。菲利普牛排瘦肉多，高蛋白低脂肪，適合正在減肥的人。請點擊輸入圖片描述西冷牛排肉質鮮嫩，脂肪有嚼勁。也可以根據牛排的等級選擇，以牛排的脂肪分布為優級。它可以分為M1-M12。越胖，檔次越高。請點擊輸入圖片描述4。溫馨提示:要選一塊牛排，肉的花紋和外觀也很重要。
Standard 1:一塊好的牛排，它必須能立起來！這是我在店里賣的牛排 standard，也是硬指標！那我怎么站起來？一定要夠厚！我一直在割牛排科普。什么是切割？它的厚度必須超過2.5CM，那為什么還要追求厚切呢？因為只有粗切的標準才能保證外嫩里嫩。夠果汁！它必須有一個易碎的外殼才能被認為是外焦。那為什么要燒了它？美拉德！只有美拉德充分進行，才能體會到牛排的飽滿牛肉香氣。否則，淡淡的顏色還沒畫出來，無異于白水煮肉。
4、什么是m9 牛排?M9參考澳大利亞的質量分類牛排。一般是M1-M12，澳大利亞牛肉和日本牛肉不同。日本牛肉從A1到A5的分類(最高級別是A5)，澳洲和牛根據肉色和脂肪分布分為M1到M12級(主要是M4到M12級)。等級越高，脂肪與肉的比例越高，分布越均勻，M12的肉脂比高達50%，只有不到5%的牛能達到這個等級。擴展資料:澳洲分類標準牛排澳洲和牛等級介紹澳洲牛肉根據MLA機構制定的MSA標準劃分為M1M9等級，相當強調油花在大理的分布比例，確定油花等級有兩個數值指標:AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT從低到高為1-9。但由于日本是引進和牛繁殖，通過人工繁殖培育成“澳和牛”，所以遠比M9好吃，有些餐廳會在菜單上寫M9，所以私人廠家就自己加了M10M12。
