梅干菜怎么做好吃，梅干菜做什么好吃如何

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-04 23:18:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，梅干菜做什么 好吃 如何

廣州西貝西北菜芹菜豬肉餡餃子生菜怎么做

梅干菜做什么好吃如何

2，梅干菜怎么做

首先還是要找到菜干的原料啊，就是小白菜啊，還要有好天氣，燒開(kāi)水，放小白菜，放上晾干，要風(fēng)干的，不然會(huì)發(fā)霉得，就是那么簡(jiǎn)單啊，

我在家做梅干菜呀，很簡(jiǎn)單的。１、梅干菜扣肉梅干菜泡開(kāi)，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然后買些現(xiàn)成的扣肉回來(lái)，一般市場(chǎng)上的扣肉很少有蒸得很爛的，你就用梅干菜墊在扣肉的下面，再蒸上半小時(shí)，加上買扣肉時(shí)配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。２、砂鍋梅菜五花肉梅干菜先泡好。五花肉若干，切成小方塊，先用姜和酒把五花肉炒一下，然后和梅干菜一起放在砂鍋里面燉，手邊有什么調(diào)味料都放下去，少放水，把豬肉里的油都逼出來(lái)，讓梅干菜吸油，燉半小時(shí)以上吧，等到五花肉吃起來(lái)沒(méi)有什么肥肉的感覺(jué)時(shí)，就成功了。梅干菜本身有鹽，煮時(shí)加鹽要注意。

用水浸泡然后配以蕓豆。肉末。蒜末。辣椒。花椒，作干煸蕓豆

梅干菜怎么做

3，梅菜干怎么吃的做法

1. 將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入姜片和適量白酒；2. 大火煮開(kāi)，撈去浮沫，再轉(zhuǎn)為小火；3. 一直煮到用筷子很容易的插入進(jìn)去后關(guān)火，撈出來(lái)放入冷水中浸泡；4. 涼后在廚房紙巾上控干水分；煸炒；5. 燒熱鍋，放入適量的油，將五花肉肉皮向下放入里面去炸；6. 直至將五花肉表皮炸至金黃；7. 再次撈出后放入冷水中浸泡；8. 燒熱鍋，放少許油，下入大片的蔥姜煸炒；9. 炒出香味后放入泡發(fā)的梅干菜繼續(xù)翻炒；10. 加入少許的鹽和糖等調(diào)味，翻炒均勻；11. 盛入碗中，挑出姜蔥；12. 冷卻后的五花肉塊切成厚薄適中的片；13. 放入碗中，再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；14. 抓均勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上，將腌制好的肉片碼放在碗底，15. 上面鋪滿炒過(guò)的梅干菜；16. 菜上扣個(gè)盤(pán)，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)為小火蒸上25分鐘；17. 拿出來(lái)后倒扣，盤(pán)在下面；18. 最后再表面上撒些小蔥末，這樣色香味誘人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。

梅干菜燒肉帶皮五花肉，寧波梅干菜，紹酒，老姜，細(xì)鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。制作步驟 1、豬帶皮五花肉。切3厘米方塊肉。開(kāi)水焯過(guò)。 2、炒鍋置旺火，油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒煸炒。續(xù)入醬油上色，后加高湯旺火燒沸，倒入發(fā)好的梅干菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤(pán)即成。（注：菜出盤(pán)前要悶五分鐘左右。）好吃！！

梅菜干怎么吃的做法

4，蒸梅干菜的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料豬腿肉1塊梅干菜適量色拉油適量調(diào)料醬油適量料酒適量蜂蜜適量蒸梅干菜的做法1.準(zhǔn)備好所有的材料（梅干菜洗干凈以后泡發(fā)）2.把泡發(fā)好的梅干菜擠掉水分，備用3.取一個(gè)碗里面放入適量的醬油、蜂蜜調(diào)均勻4.把后腿肉放在調(diào)料的碗里面，均勻的抹上調(diào)料，腌制20分鐘5.鍋內(nèi)油燒至八成熱6.將腌制好的肉皮朝下7.小火煎至豬皮起皺，撈出，攤涼8.鍋內(nèi)留底油，倒入梅干菜翻炒（喜歡吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）9.將攤涼了的豬肉切成片，放入碗里面壓緊。上面放炒好了梅干菜。加入少許的料酒10.上鍋中火蒸40分鐘即可取出倒扣在盤(pán)子里面烹飪技巧1、其實(shí)做扣肉最好的肉應(yīng)該是后臀肉，而且聽(tīng)說(shuō)講究的是一個(gè)豬只有一塊肉最適合做扣肉。我沒(méi)有買到，所以用后退肉代替了。2、因?yàn)橐婚_(kāi)始就用了醬油，所以不需要再加鹽了。如果感覺(jué)味道比較淡，在蒸之前倒上些醬油，不用擔(dān)心會(huì)不均勻，拿出來(lái)以后味道會(huì)正好。3、我手上正好沒(méi)有黃酒，其實(shí)用黃酒會(huì)更加的好。4、蒸的時(shí)候其實(shí)用蒸籠蒸味道應(yīng)該是最好，可惜我的蒸籠太小了，只要用蒸鍋蒸了。蒸的時(shí)候火不能太小咯，如果是用蒸籠蒸一定要用大火，我是蒸鍋，所以用了中火。

食材用料梅干菜適量臘肉適量食用油（可選）一勺蔥花（可選）少量梅菜蒸臘肉的做法梅菜蒸臘肉的做法圖解11.梅干菜用溫水洗凈，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉腌料切的時(shí)候也比較容易。梅菜蒸臘肉的做法圖解22.梅菜切段平鋪在盤(pán)里，如果臘肉肥肉不多可以倒點(diǎn)食用油下去。梅菜蒸臘肉的做法圖解33.臘肉切片鋪在梅菜上。梅菜蒸臘肉的做法圖解44.上鍋蒸20 ～40分鐘。梅菜蒸臘肉的做法圖解55.撒上蔥花蒸一分鐘，出鍋！用手機(jī)看這道菜做法小貼士小貼士臘肉可以選肥一點(diǎn)的，蒸的時(shí)候梅菜吸收油會(huì)很香。

5，朋友給了些梅干菜不知道怎么吃

梅干菜扣肉：選五花肉，切塊（跟紅燒肉差不多大小），用開(kāi)水煮熟（最后放點(diǎn)生姜去腥），過(guò)水瀝干，放少許油熬一下去肉，放料酒，再放醬油炒一下，放糖。o(╯□╰)o（這個(gè)調(diào)料的量自己控制），然后放干菜炒一下。然后出鍋放碗中，放入高壓鍋蒸，記得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才能入味。每次回學(xué)校室友必讓帶這個(gè)，O(∩_∩)O~ 稱得上是最受歡迎的特產(chǎn)干菜湯：沸水入鍋，放干菜少許，然后加點(diǎn)鹽。夏天家里每天必有這碗湯，解渴補(bǔ)鹽分干菜燒筍：鍋中少許油，筍切片（或者斜切成段0，放筍后燒一下，然后再放少許干菜，然后放點(diǎn)水，在悶一會(huì)就行了。這樣筍不會(huì)覺(jué)得澀。干菜鰻魚(yú)：鰻魚(yú)切成段（別切斷，要連著）放入盤(pán)中，加少許料酒、生姜、味精。再在上面放梅干菜，入高壓鍋蒸一下。

蒸五花肉，打底吸油，味道很好

梅菜扣肉啊，還可以做梅干菜四季豆，梅干菜蒸筍味道也很好再看看別人怎么說(shuō)的。

可以包梅干菜的小包子，也可以作為輔菜炒肉吃，燉雞也可。

私房菜：梅干菜燒肉材料：五花肉 500克梅干菜 1包調(diào)料：精鹽 1小匙黃酒 2大匙老抽 2大匙白糖 2大匙姜 4~5片做法： 1.先將梅干菜用溫水泡15分鐘，撈出瀝干水分，切碎備用。 2.五花肉洗凈切成小塊，坐鍋熱油，放入姜片爆香，再放入五花肉煎至幾面微黃。（最好先放入較肥的部分多煎會(huì)兒，這樣可以把豬肉中的肥油走掉，吃起來(lái)不膩，煎出來(lái)的油也會(huì)在之后沁入梅干菜中） 3.此時(shí)加入黃酒，精鹽翻炒，精鹽的多少最好根據(jù)梅干菜的品種嘗后再加。然后加入老抽和部分白糖，拌勻，加水超過(guò)食材，中火燜至肉塊熟爛，途中可隨時(shí)加水。 4.最后加入梅干菜，中火燜至收汁，此時(shí)可放入雞精，剩余白糖。（白糖量按個(gè)人口味自斟）梅干菜燒肉是南方人夏天吃得最多的一道肉菜，一次多做點(diǎn)，一頓吃不完，下次吃前繼續(xù)蒸會(huì)越來(lái)越入味；這也是以前沒(méi)有冰箱時(shí)，在夏天可以放置最多天的菜，蒸好后每次吃前都將一頓的量撥出來(lái)，剩下的部分別碰到生水、口水，它真的可以放挺久的呢。