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1，小火鍋的底湯料配方

1.先準備點雞肉（用開水燙一下去血水）晾干2.火鍋底料：蔥.姜.干辣椒.蒜.花椒和八角.鹽，雞精.醬油.醋.豬油. 、3.各種火鍋料，肉片，蔬菜等4.起鍋燒熱，等鍋發熱的時候放豬油燒7成熱放入調料抄香，在放入雞肉炒7.8分鐘倒入醬油醋在炒一會，加入開水燒開轉小火慢慢的熬一會，等有很大的香味差不多熟的時候，倒入鍋里。再大火燒開，放點自己喜歡吃的菜..

小火鍋的底湯料配方

2，單人小火鍋底料怎么做

火鍋底料火鍋底料的做法：1.所有香料提前用水浸潤備用，草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味，如果有青花椒的話最好，新鮮的需要多放一點，泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去。2.干辣椒去籽，剪成小段，我只能買到一種干辣椒，如果有多個品種的混合更好。3.去籽的辣椒段用清水泡軟，泡過辣椒的水也留著起火鍋的時候用。4.把泡軟的辣椒舂出香味備用，我沒有搗得很碎，這就是準備好的糍粑海椒。5.把所有油類放到鍋子里燒熱，放入蔥姜蒜中小火熬制。6.熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出。7.再將郫縣豆瓣加入油中慢慢熬大概15分鐘。8.把準備好的糍粑海椒放進去繼續熬15分鐘。9.再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右。10.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘。11.關火，把之前撈出的蔥姜蒜重新加進去，燜20分鐘，放涼即可收入保鮮盒中保存，用的時候取一部分就好。

用料洋蔥 1小個土豆 1小個胡蘿卜 1小根西紅柿 1小個小白菜 1顆火鍋面 1柄金雙匯火腿腸 2根(2兩五花肉更好) 姜兩片蒜 1顆小米辣 6顆吃不了辣的少放點) 你覺得好吃的火鍋底料用量比泡面調料包大小稍多一點鹽巴適量雞精適量辣椒面不能吃辣用老干媽醋大概3礦泉水瓶蓋蔥油適量沒有可以不放宿舍單人小火鍋的做法把蔬菜火腿腸洗凈削皮切好。如果買了五花肉的話洗凈切薄片少量鹽腌制10分鐘。燒開水(鍋的三分之二)放入所有調料和火鍋底料以及姜、蒜、小米辣，蔬菜按番茄，洋蔥，胡蘿卜，土豆的順序放一半，蓋上鍋蓋等二次沸騰之后，放全部的白菜和火鍋面，有五花肉的這時候放兩三片，沒有的沸騰后加入火腿腸。這波開吃，之后的菜隨心情涮，想吃什么涮什么 www.xiachufang.com/recipe/101861468/

單人小火鍋底料怎么做

3，小火鍋底料湯底怎么做急求

小火鍋羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：火鍋食譜小火鍋羊肉的制作材料：主料：羊肉片適量,白菜 1棵,鹽 1茶匙（5g）,雞精 1茶匙（5g）,香油 1茶匙（5ml）小火鍋羊肉的特色：想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。教您小火鍋羊肉怎么做，如何做小火鍋羊肉才好吃準備時間：3分鐘烹飪時間：10分鐘1. 炒鍋上火，加清水煮開。2. 白菜用手撕塊，放入水中。3. 水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、雞精出鍋盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油愿意省就省了吧。提示：此菜和涮羊肉關系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮制。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。奶湯什錦小火鍋的做法詳細介紹菜系及功效：火鍋食譜奶湯什錦小火鍋的制作材料：主料：牛奶250ml,高湯 250ml,大蝦100g,蟹腿適量,香菇 2朵,白菜 100g,粉絲 50g,西蘭花 50g,蘑菇精 1茶匙（5g）輔料：火鍋涮料適量奶湯什錦小火鍋的特色：牛奶在沸騰后，滿屋都漂滿了牛奶的香味，用牛奶火鍋燙的肉，真的是很嫩滑，帶著淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全滲入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，讓人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火鍋，湯底更是一款可口的湯。教您奶湯什錦小火鍋怎么做，如何做奶湯什錦小火鍋才好吃準備時間：10分鐘烹飪時間：15分鐘1. 將鮮蝦和白菜洗凈，雞胸肉切片，西蘭花切塊，鮮香菇切十字備用。2. 煮牛奶千萬別使用鋁鍋，鋁鍋會與牛奶產生化學變化。將高湯及牛奶煮開當作鍋底，煮開后，即可按照常規的方法涮食。提示：由于牛奶本身含有豐富的鈣質及礦物質，肉類在其中燙煮能充分吸收營養，所以牛奶火鍋的營養價值比較高，女士們食用后還可達到嫩膚效果。另外，牛奶本身就有滋補、暖胃的功效，吃后會覺得面色也比以前紅潤了。

原料：菜油2500克牛油1500克郫縣豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大蔥300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香葉10克香草10克公丁香5克制法： 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1

真正底料要跟人學，這里沒有好料。（我是開面館的）

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