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本文目錄一覽

1，鹵雞肝的熱量是多少
2，鹵雞肝的家常做法有哪些
3，雞肝怎么鹵出來才是紅色的
4，鹵雞肝怎么弄呢要花多少時(shí)間
5，怎么做鹵雞肝
6，鹵雞肝怎么做才好吃
7，鹵雞肝怎么做好吃鹵雞肝的家常做法

1，鹵雞肝的熱量是多少

鹵雞肝的熱量(以100克可食部分計(jì))是110大卡(460千焦)，單位熱量較低。每100克鹵雞肝的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

鹵雞肝的熱量是多少

2，鹵雞肝的家常做法有哪些

主料：雞肝、大料、花椒、八角輔料：油、鹽、五香粉、老抽、料酒口味：咸鮮功效：養(yǎng)心安神、除煩、安神烹調(diào)步驟相關(guān)菜譜1. 準(zhǔn)備雞肝2. 先拿流動(dòng)的水沖洗幾分鐘，再放盆里泡個(gè)十來分鐘。3. 洗好的雞肝用去除筋和雜質(zhì)切小塊。4. 上鍋燒水放入雞肝料酒煮一兩分鐘撈出。

鹵雞肝的家常做法有哪些

3，雞肝怎么鹵出來才是紅色的

主料生雞肝800克輔料料酒1大匙老抽半大匙蔥3大段姜4片花椒1大匙(大概20粒）大料1朵桂皮半根香葉1片小茴香1小匙鹽1小匙自制鹵雞肝的做法步驟1. 雞肝浸泡兩個(gè)小時(shí)，換幾次水，除去里面的血水。2. 除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì)。3. 雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時(shí)候會(huì)出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，撈出已經(jīng)沒有無血絲的雞肝。4. 倒掉鍋里的水，把鍋吸干凈，放入雞肝倒入開水準(zhǔn)備鹵雞肝。5. 在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜，掉入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥，調(diào)入適量的鹽調(diào)味，開鍋后中小火煮十分鐘。6. 停火后不用把雞肝從鹵汁中取出，至少泡一小時(shí)以上，我泡了一夜，很入味。小貼士1、肝臟是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝用流動(dòng)水沖洗干凈，然后放在水中浸泡兩小時(shí)，烹調(diào)的時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該完全煮熟才好。2、用這個(gè)方法制作的鹵汁，還可以鹵豬肝、羊肝、雞胗、雞蛋等。鹵汁用完放冰箱冷凍，可以反復(fù)使用，再用時(shí)補(bǔ)充一些清水、鹽和調(diào)料燒開即可。不是紅的

雞肝怎么鹵出來才是紅色的

4，鹵雞肝怎么弄呢要花多少時(shí)間

買鹵料，添水，雞肝洗凈就可以了，一個(gè)小時(shí)，或者是一個(gè)半小時(shí)，

5，怎么做鹵雞肝

主料調(diào)料醬油(適量)鹽(適量)八角(適量)桂皮(適量)蔥(適量)姜(適量)香葉(適量)甘草(適量)肉蔻(適量)花椒(適量)蒜(適量)廚具無1材料:雞肝調(diào)味：醬油、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜。雞肝用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水。（以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。23 將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出。4 鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。5 燒開后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮40分鐘。6 將雞肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。

鹵雞肝雞肝吃起來軟軟的，但是有些人卻不怎么喜歡吃，總覺得是動(dòng)物的內(nèi)臟，膽固醇含量很高。其實(shí)雞肝對眼睛也很好，這款鹵雞肝，口味清淡，吃起來美滋滋的。主料：雞肝2個(gè) 輔料：花椒15顆八角2個(gè) 香葉5片食鹽1茶匙醬油2湯匙做法： 1.準(zhǔn)備好雞肝，將雞肝洗凈 2.先找一鍋清水把雞肝焯一下，半熟或者全熟都無所謂3.然后另外起鍋，放進(jìn)去八角、花椒、香葉和食鹽 4.放進(jìn)去焯過水的雞肝，然后加進(jìn)去2湯匙醬油5.最后開始煮，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，煮好了悶一會(huì)一直到自然冷卻就能上桌吃啦

6，鹵雞肝怎么做才好吃

主料雞肝800g 輔料鹵肉老湯400g鹽5g香葉5片桂皮2寸段八角1個(gè)花椒30粒干辣椒3個(gè)生姜30g步驟鹵雞肝的做法步驟11.新鮮的雞肝要反復(fù)用水浸泡及沖洗，一直到清洗是水沒有血色，很清亮了，才可以。這樣反復(fù)的浸泡沖洗可以洗掉不少的雜質(zhì)及肝本身吸收的毒素鹵雞肝的做法步驟22.清洗好的雞肝，入鍋，放入多一些的涼水，中小火煮至水將沸，此時(shí)會(huì)出很多的血沫，關(guān)火鹵雞肝的做法步驟33.焯水后的雞肝依然要反復(fù)的清洗鹵雞肝的做法步驟44.直到水變清為止。經(jīng)過這樣反復(fù)處理的雞肝，吃起來才放心。這也是為啥我不讓孩子們在外面買著吃，人家大批處理鹵煮的，才不會(huì)這么費(fèi)工夫的。鹵雞肝的做法步驟55.鹵肉的老湯取一些，再加適量是水鹵雞肝的做法步驟66.備好煮肉料鹵雞肝的做法步驟77.放入煮肉料鹵雞肝的做法步驟88.把鹵湯煮開并繼續(xù)煮3--5分鐘，讓煮肉料的味道融入湯中鹵雞肝的做法步驟99.然后放入焯好并洗凈的雞肝，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮7分鐘鹵雞肝的做法步驟1010.然后加入鹽鹵雞肝的做法步驟1111.再繼續(xù)小火煮3分鐘。立即離火，但不要撈出，浸泡2小時(shí)以上讓其充分入味鹵雞肝的做法步驟1212.鹵好的雞肝切開，很入味，口感又很嫩，絕不是硬硬的那種口感哦。

材料雞肝2000克。調(diào)料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。做法1、將雞肝摘凈，用清水反復(fù)投洗干凈，瀝干。2、鍋內(nèi)放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。3、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時(shí)切塊裝盤。原料：雞肝、蔥、姜。調(diào)料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。做法做法：1、在開始制作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時(shí)，可以去除毒素。然后，除去雞肝上的油脂；2、燒開一鍋水，將雞肝放進(jìn)去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經(jīng)8分熟了。然后撈出；3、用一個(gè)干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；做法：4、當(dāng)鍋?zhàn)訜_后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮20分鐘；5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。

7，鹵雞肝怎么做好吃鹵雞肝的家常做法

主料雞肝800g輔料鹵肉老湯400g鹽5g香葉5片桂皮2寸段八角1個(gè)花椒30粒干辣椒3個(gè)生姜30g步驟1.新鮮的雞肝要反復(fù)用水浸泡及沖洗，一直到清洗是水沒有血色，很清亮了，才可以。這樣反復(fù)的浸泡沖洗可以洗掉不少的雜質(zhì)及肝本身吸收的毒素2.清洗好的雞肝，入鍋，放入多一些的涼水，中小火煮至水將沸，此時(shí)會(huì)出很多的血沫，關(guān)火3.焯水后的雞肝依然要反復(fù)的清洗4.直到水變清為止。經(jīng)過這樣反復(fù)處理的雞肝，吃起來才放心。這也是為啥我不讓孩子們在外面買著吃，人家大批處理鹵煮的，才不會(huì)這么費(fèi)工夫的。5.鹵肉的老湯取一些，再加適量是水6.備好煮肉料7.放入煮肉料8.把鹵湯煮開并繼續(xù)煮3--5分鐘，讓煮肉料的味道融入湯中9.然后放入焯好并洗凈的雞肝，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮7分鐘10.然后加入鹽11.再繼續(xù)小火煮3分鐘。立即離火，但不要撈出，浸泡2小時(shí)以上讓其充分入味12.鹵好的雞肝切開，很入味，口感又很嫩，絕不是硬硬的那種口感哦。

食材用料生雞肝800克（一次多鹵些,能吃好幾頓）料酒1大匙老抽半大匙蔥3大段相克食物姜4片相克食物花椒1大匙(大概20粒）大料1朵桂皮半根香葉1片小茴香1小匙鹽1小匙鹵雞肝的做法 1.雞肝浸泡兩個(gè)小時(shí)，換幾次水，除去里面的血水 2.除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì) 3.雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時(shí)候會(huì)出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，撈出已經(jīng)沒有無血絲的雞肝 4.倒掉鍋里的水，把鍋吸干凈，放入雞肝倒入開水準(zhǔn)備鹵雞肝 5.在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜，掉入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥，調(diào)入適量的鹽調(diào)味，開鍋后中小火煮十分鐘 6.停火后不用把雞肝從鹵汁中取出，至少泡一小時(shí)以上，我泡了一夜，很入味

食材用料生雞肝800克（一次多鹵些,能吃好幾頓）料酒1大匙老抽半大匙蔥3大段相克食物姜4片相克食物花椒1大匙(大概20粒）大料1朵桂皮半根香葉1片小茴香1小匙鹽1小匙鹵雞肝的做法1.雞肝浸泡兩個(gè)小時(shí)，換幾次水，除去里面的血水2.除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì)3.雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時(shí)候會(huì)出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，撈出已經(jīng)沒有無血絲的雞肝4.倒掉鍋里的水，把鍋吸干凈，放入雞肝倒入開水準(zhǔn)備鹵雞肝5.在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜，掉入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥，調(diào)入適量的鹽調(diào)味，開鍋后中小火煮十分鐘6.停火后不用把雞肝從鹵汁中取出，至少泡一小時(shí)以上，我泡了一夜，很入味