做一道美味的粉蒸肉，首先我們需要做蒸肉米粉。做不同的粉蒸肉，我們還要根據(jù)不同的肉的特點(diǎn)，調(diào)制不同的味道，做這個(gè)蒸肉米粉因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好，口感，喜歡的味道不一樣，配置是不一樣的，糯米蒸肉，比較傳統(tǒng)的吃法應(yīng)該就是粉蒸肉，用糯米做的粉蒸肉絕對(duì)是一道軟糯鮮香，肥而不膩，老少皆宜的一道菜。

1、怎么蒸肉好吃？

用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩?zhàn)龇ㄒ膊凰憷щy，大家多嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法，希望對(duì)的大家有所幫助備料豬五花肉清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒(méi)有雜毛，將雜毛去除干凈切成稍厚一些的肉片，放入盆中起鍋燒油，油熱后放入蒜末，生姜末煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油后關(guān)火，倒入盆中盆中倒入少許料酒，攪拌均勻，腌制兩小時(shí)左右地瓜、土豆去皮切滾刀塊備用做蒸肉粉將糯米沖洗干凈后瀝干水分后放在通風(fēng)處晾干將晾干的糯米放入鍋中，放入花椒、八角，小火翻炒，炒出香味，顏色變黃后放入食鹽翻炒均勻后關(guān)火，晾涼后放入料理機(jī)，研磨成米粉蒸肉腌制好后將我們剛剛研磨好的糯米粉放入，可以添加少許清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好后靜置十分鐘左右，讓糯米粉充分的吸收水分取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上鍋中倒水，放入蒸籠，上氣后大火蒸四十分鐘左右關(guān)火，撒上蔥花即可好吃的粉蒸肉就做好了大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！。

2、糯米蒸肉怎么做才好吃？

糯米蒸肉，比較傳統(tǒng)的吃法應(yīng)該就是粉蒸肉，用糯米做的粉蒸肉絕對(duì)是一道軟糯鮮香，肥而不膩，老少皆宜的一道菜，下面介紹具體的操作，希望對(duì)你有所幫助1、準(zhǔn)備1.5斤五花肉，2斤糯米2、首先將五花肉清洗干凈，切成大小均勻的片狀3、切好的五花肉進(jìn)行調(diào)味，放入適量的鹽，料酒，花椒面，胡椒面，13香，雞精，豆瓣醬，動(dòng)手爪拌均勻，將其腌制半個(gè)小時(shí)4、起鍋燒火，放少量花椒粒和八角與糯米同炒，炒至糯米變黃5、把晾涼的糯米的放入料理機(jī)，打成略粗的粉末狀6、把糯米粉倒入腌制好的五花肉里，讓每一片五花肉都均勻地裹上糯米粉7、蒸籠底部放上土豆塊或紅薯塊，在上面依次碼一層五花肉8、上鍋蒸1.5小時(shí)，美味的粉蒸肉就好了。

3、可以先放蒸肉粉后放調(diào)料嗎？怎么做好吃？

怎么樣蒸出軟糯嫩滑的粉蒸肉？粉蒸牛肉、粉蒸兔肉、粉蒸魚(yú)、粉蒸排骨，四道粉蒸肉讓你自己選擇喜歡的粉蒸肉，做一道美味的粉蒸肉，首先我們需要做蒸肉米粉。1、大米：糯米=1:12、小火炒制大米和糯米，炒至米粒發(fā)黃，有米香四溢的時(shí)候起鍋，3、晾涼的米粒在破壁機(jī)中打成粗顆粒。蒸肉米粉就做好了，做這個(gè)蒸肉米粉因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好，口感，喜歡的味道不一樣，配置是不一樣的。

喜歡糯，黏口感的讀者，糯米比例可以調(diào)高一點(diǎn)，糯米粉多一點(diǎn)，糯、黏口感就強(qiáng)一點(diǎn)，喜歡酥散口感的讀者，大米比例可以調(diào)高一點(diǎn)，蒸出來(lái)肉就不會(huì)太粘連。很多美食作者介紹蒸肉米粉，喜歡放一些辛香調(diào)料，我個(gè)人不是太喜歡，讀者可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加喜歡的辛香料，因?yàn)槲覀€(gè)人更喜歡純純的米香，所以蒸肉粉就是單純的米。

蒸肉米粉的顆粒大小也隨我們自己的心意，粗粉香，細(xì)粉糯，看你選擇什么口感，做不同的粉蒸肉，我們還要根據(jù)不同的肉的特點(diǎn)，調(diào)制不同的味道。把控不同的蒸制時(shí)間，下面我給大家介紹四款常見(jiàn)的粉蒸肉。粉蒸牛肉——準(zhǔn)備材料：牛肉適量、蒸肉粉、姜蔥蒜末、蒜末、香菜——制作流程：1、牛肉切大片，用刀背敲打，把牛肉的纖維敲碎，這樣肉容易入味，

2、敲好的牛肉改刀成小片，加入生抽、老抽、鹽、少許糖、料酒，十三香、姜蔥蒜末、少許淀粉、充分抓勻腌制二十分鐘。3、腌制好的牛肉加入蒸肉米粉，和勻，整齊的碼進(jìn)蒸碗，4、大火上蒸鍋，蒸制半小時(shí)，5、出鍋，灑上蒜末，香菜，——技術(shù)要點(diǎn)：1、牛肉刀背敲打，打的越爛，肉就越嫩，要把牛肉纖維打爛而不斷，依然是肉片。