品種很多，可以根據自己的喜好選擇不同的山藥,山藥比較脆，容易斷，而淮山不容易斷,普通山藥品質不同供日常食用的多為人工種植，比淮山藥含水分多,市面上山藥的品種很多，我們也經常會買一些炒菜燉肉吃，但是淮山和山藥很像，但是不是同一個品種，所以淮山,普通山藥多出現在河南和山東,淮山和山藥的區別如下:1。
淮山和山藥的區別如下:1。普通山藥品質不同供日常食用的多為人工種植，比淮山藥含水分多。2.異字淮山粗重藥；普通山藥較瘦，膚色會較深，根部有鐵褐色斑點，稱體重時較輕。3.質感不一樣。山藥比較脆，容易斷，而淮山不容易斷。4.產地不同淮山大部分在江蘇安徽，其他地方很少。普通山藥多出現在河南和山東。食用禁忌山藥皮膚中含有皂角苷或粘液中含有植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏、發癢，處理山藥時應避免直接接觸。本品養陰助濕，但不適用于濕盛、郁滯、邪實者。且有收斂作用，故對患感冒、大便干燥、胃腸郁結者忌用。不要生吃。孕婦要慎重食用，因為生吃山藥含有一定的毒素。
2、 淮山和 山藥的區別在哪里市面上山藥的品種很多，我們也經常會買一些炒菜燉肉吃，但是淮山和山藥很像，但是不是同一個品種，所以淮山。讓我們互相了解一下，1.鐵棒產于河南焦作淮山河南、山東、河北、福建等地；2、鐵棒山藥比淮山細，直徑2-2.5厘米，上下均勻，皮膚上有鐵褐色斑點，顏色較深；淮山 1.5-6厘米直徑，圓柱形，有時彎曲，皮黃白色或棕黃色，較薄；3、鐵棒硬，肉多，粘液少；淮山黏液多，肉脆。4.鐵條山藥切割時為白色或淡黃色，-0/切割時為白色，山藥味道不錯，一般用來燉湯。品種很多，可以根據自己的喜好選擇不同的山。
