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1，腌制小根菜怎么做
2，東北一種叫大腦門兒或者大腦瓜兒的野菜學名叫什么

1，腌制小根菜怎么做

以下材料請依個人口味適量放入　　1、辣椒粉(1湯匙) 　　2、蒜泥（大約5瓣）　　3、姜末　　4、食鹽(1勺) 　　5、糖(1勺) 　　6、醋少許　　B：小根菜一把做法　　1、把小根菜洗干凈，控干水分　　2、將A中各種調料混合拌勻　　3、把小根菜裝盤，將A料放在菜上面，吃的時候拌勻即可

腌制小根菜怎么做

2，東北一種叫大腦門兒或者大腦瓜兒的野菜學名叫什么

中文學名小根蒜，薤白。別名山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。是百合科蔥屬的多年生草本植物。形態(tài)特征：鱗莖圓柱狀，具粗壯的根鱗莖外皮白色，膜質，不裂或很少破裂成纖維狀。葉葉條形，扁平，具明顯的中脈，近與花葶等長，寬4-10毫米。花葶棱柱狀，具2-3縱棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被葉鞘總苞2-3裂，早落傘形花序少花，松散，小花梗近等長，比花被片長2-5倍，頂端常俯垂，基部無小苞片。擴展資料生長環(huán)境：小根蒜生于田間、山坡、干草地、林緣、荒地、溝谷、草旬，常成片生長，形成優(yōu)勢小群。喜涼爽氣候條件，在夏季高溫期休眠，冬季土壤凍結后小鱗莖在地下越冬。春秋季節(jié)生長旺盛。分布范圍：多分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、江西、貴州、云南、甘肅、江蘇等地。主要價值：薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。小根蒜作為一種野生蔬菜，可以加工成多種食材。小根蒜具有類似大蒜、蔥的特征風味，可用于制作系列新型調味品，如：風味醬、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求。將小根蒜制成食品防腐劑，加入或噴淋到食品表面，能起到良好的防腐保鮮作用。另外，小根蒜具有解熱、祛痰，蔥的揮發(fā)油等有效成分，有很好的藥用價值。參考資料來源：搜狗百科-大腦瓜兒參考資料來源：搜狗百科-小根蒜

薤白：又叫小根菜、小根蒜、大腦門兒、薤根菜。為百合科多年生草本植物，根莖為鱗莖。鱗莖與葉苗均可食用，蘸醬生食可口開胃，包餡做包子餃子味道也很好，特別是加上調料做成小咸菜，更是美味令你垂涎！薤白還是一味中藥，有通陽散結，健胃消食，下氣導滯之功效。可以治療脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。古籍醫(yī)書中還說它能治“心病”“胸痹”。現(xiàn)在的治療心腦血管的一種成藥“血滯通”。主要成分就是薤白。

叫薤菜還叫小根蒜

東北一種叫大腦門兒或者大腦瓜兒的野菜學名叫什么