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本文目錄一覽

1，西餐的前菜在哪里
2，西餐前菜有哪些
3，西餐前菜是什么
4，在西餐店里前點是那些菜
5，西餐的前菜有什么

1，西餐的前菜在哪里

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西餐的前菜在哪里

2，西餐前菜有哪些

魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。1、魚子醬：魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。2、鵝肝醬：鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，盡管營養學家認為鵝肝醬并不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。3、熏鮭魚：熏鮭魚味噌是一道美食，由玉米筍、熏鮭魚等原料制作而成。4、雞尾杯：雞尾杯是西餐中的餐前菜的一種，盛放工具是透明的雞尾酒杯。5、奶油雞酥盒：奶油酥盒VolAuvent是法國的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包著一些鮮嫩的海鮮或肉類，再倒入香濃的奶油汁而做成。6、焗蝸牛：焗蝸牛，法國經典料理。將專門飼養的優質蝸牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之后再塞進蝸牛殼內用黃油封好后放入專用焗盤里，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。

西餐前菜有哪些

3，西餐前菜是什么

前餐應該是餐前酒（雞尾酒）,沙拉，面包，還有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛這類小點，湯（清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類（有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯、德式冷湯、俄式冷湯）。味道要以咸和酸為主，用來開胃啰，而且數量要少，質量要高。

沙拉

西餐前菜是什么

4，在西餐店里前點是那些菜

一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。

點西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐點菜順序 1。頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2。湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3。副菜通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4。主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6。甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7。咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

濃湯和開胃菜

5，西餐的前菜有什么

即開胃小菜,也叫頭盤,有蘇格蘭煙三文魚,大蝦咯哆,意大利火腿蜜瓜等.

餐前酒（雞尾酒）,沙拉，面包，蛋類、面包類、酥盒菜

西餐前菜指得是開胃菜，如一些的小食、沙拉、湯、面食都是前菜。 Smoked salmon plate煙熏三文魚盤 With artichoke heart.served in mixed greens,capers. 配洋薊塊.各種綠葉菜.酸豆和辣根汁 Scallop with honey-orange sauce橙香帶子 Scallop, honey, orange, ball peppers 新西蘭的帶子配上橙香甜椒汁鋪在心靈美蘿卜上面 Pan-fried pork wontons日式鍋貼 Crispy on the bottom and juicy in the middle. Served with home-made plum sauce 豬肉餡料美味多汁的鍋貼,配上秘制的梅汁醬 Ball peppers with balsamic香醋漬香蒜甜椒 Ball peppers and garlic with balsamic, olive oil and parsley. 彩色的甜椒和大蒜苗在意大利香醋漬組成美... 西餐前菜指得是開胃菜，如一些的小食、沙拉、湯、面食都是前菜。Smoked salmon plate煙熏三文魚盤 With artichoke heart.served in mixed greens,capers.配洋薊塊.各種綠葉菜.酸豆和辣根汁Scallop with honey-orange sauce橙香帶子 Scallop, honey, orange, ball peppers新西蘭的帶子配上橙香甜椒汁鋪在心靈美蘿卜上面 Pan-fried pork wontons日式鍋貼 Crispy on the bottom and juicy in the middle. Served with home-made plum sauce豬肉餡料美味多汁的鍋貼,配上秘制的梅汁醬 Ball peppers with balsamic香醋漬香蒜甜椒 Ball peppers and garlic with balsamic, olive oil and parsley.彩色的甜椒和大蒜苗在意大利香醋漬組成美麗的開胃菜Mushrooms with lemon sauce檸檬汁腌鮮蘑菇 Mushroom, lemom juice, olive oil and parsley帶山野風格的檸檬汁腌新鮮蘑菇展開