玉林牛肉丸制作1.先要精選新鮮的黃牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條,7、這是牛肉丸子意粉--將牛肉丸子在意粉醬里煮開，澆在煮熟的意粉上牛肉丸怎么做好吃家常做法,好吃的牛肉丸家常做法如下：1、先將準備好的牛肉清洗干凈之后切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。

汕頭牛肉丸制作選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。玉林牛肉丸制作1.先要精選新鮮的黃牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠

好吃的牛肉丸家常做法如下：1、先將準備好的牛肉清洗干凈之后切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會有一些灰塵和污垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌。2、準備一個小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發酵粉、10克鹽和15克玉米淀粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之后將它們都倒入到牛肉泥當中，再一次打開料理機攪拌2分鐘左右。3、經過兩次攪拌的牛肉泥已經變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到一個大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏一小時。4、冷藏一小時左右的肉泥大家會看到它已經漲起來一些了，用手將肉泥集成一個小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了

食材明細牛肉糜、雞蛋清、生粉、鹽、胡椒粉。1、牛肉糜加鹽、胡椒粉，2、用食品加工機打成漿放到一個大盆里。3、加所有調料，朝一個方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆里用力反復摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質越Q），4、鍋里準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。5、中火將水慢慢燒開（不可大火），至煮熟為止，6、最適合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸醬吃，還可以做湯，或和面食一起煮。7、這是牛肉丸子意粉--將牛肉丸子在意粉醬里煮開，澆在煮熟的意粉。