但是，作為一個純粹的北方人，我覺得北方的菜肴和美食非常豐富，各有各的獨特味道，咸淡可口，讓每一道菜都很好吃,烤鴨是北京的一道名菜,北京菜，又稱京菜，是以北方cuisine為基礎(chǔ)，結(jié)合各地風(fēng)味而成,所以對于南方人來說，北方會咸,北方家常菜重點介紹東北菜，按照烹飪手法分為拌、炒、涮、熏醬等類別,北京菜的特點是魯菜、清鎮(zhèn)菜、官菜的大融合。
北方家常菜重點介紹東北菜，按照烹飪手法分為拌、炒、涮、熏醬等類別。做法通俗易懂，簡單實用。
這和當(dāng)?shù)?a href="/tag/795.html" target="_blank" class="infotextkey">文化有關(guān)，每個地區(qū)的人根據(jù)生活環(huán)境不同，水土不同，需求也不同。我覺得北方人吃咸也是因為大方，吃的自由自在，追求食物的味道。而南方人則更注重養(yǎng)生，在飲食上也比較小心，所以都比較清淡。所以對于南方人來說，北方會咸。但是，作為一個純粹的北方人，我覺得北方的菜肴和美食非常豐富，各有各的獨特味道，咸淡可口，讓每一道菜都很好吃。這是南菜無法替代的。
3、北京菜有什么特點?北京菜的特點是魯菜、清鎮(zhèn)菜、官菜的大融合。擅長油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、燜、烤、涮等烹飪方法，它用料廣泛，顏色多樣，調(diào)味精致，口味咸、甜、酸。北京菜，又稱京菜，是以北方 cuisine為基礎(chǔ)，結(jié)合各地風(fēng)味而成，北京以其特殊的首都地位，融合了全國烹飪技藝，不斷吸收地方美食的精華，漢族和滿族民族美食的宮廷風(fēng)味，在粵菜基礎(chǔ)上形成并融合了地方風(fēng)味之長的譚家菜也為北京美食帶來了榮耀?？绝喓弯萄蛉馐潜本┳钣刑厣牟穗龋绝喪潜本┑囊坏烂恕ｄ萄蛉?，烤牛肉，烤羊肉本來是北方少數(shù)民族吃的，遼墓壁畫中有人們圍著火鍋吃涮羊肉的畫面。涮羊肉所用的食材豐富多樣，味道鮮美，其制作方法幾乎家喻戶曉。
