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本文目錄一覽

1，火邊子牛肉的簡短由來
2，自貢的火邊子牛肉很好吃對嗎
3，火邊子牛肉是什么
4，有誰能介紹一下自貢的火邊子牛肉哪個品牌的正宗呢
5，火鞭子牛肉最美味的做法
6，火邊子牛肉的家常做法大全怎么做好吃
7，哪個能給我介紹一下自貢的火鞭子牛肉嘛

1，火邊子牛肉的簡短由來

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任務占坑

火邊子牛肉的簡短由來

2，自貢的火邊子牛肉很好吃對嗎

是的，自貢火邊子牛肉做的好的有刀刀爽、長明這兩個牌子，袋裝和盒裝的都有，買袋裝的自己吃實惠，買盒裝的送人也能拿得出手。自貢還有個特色菜叫冷吃兔，味道麻辣鮮香，口干綿軟耐嚼，佐酒下飯均屬美味。

好吃

自貢的火邊子牛肉很好吃對嗎

3，火邊子牛肉是什么

火邊子牛肉是古老鹽都傳統名特產之佳品，客觀存在以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火邊子牛肉源于清乾年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。由自貢食品公司腌臘品加工廠生產的紫薇牌火邊子牛肉是繼1988年獲商業部優質產品獎和首屆全國食品博覽會銀獎后再奪巴蜀食品節金獎。該答案來自飯菜網官方網站

火邊子牛肉是什么

4，有誰能介紹一下自貢的火邊子牛肉哪個品牌的正宗呢

不敢吃了也不敢買了上次有人吃刀刀爽牛肉粒吃出了蟲和蟲卵

如果要買正宗的自貢火鞭子牛肉要看你是買包裝好的還是散裝的。如果是包裝好的話各大超市里面都有，長明是自貢本土品牌，比較正宗。如果是要買散裝的話在從一醫院往十字口走的那條下坡上有很多，都還比較正宗，你沒事的話可以去看看。其實如果帶自貢特產的話還是兔子比較有自貢特色。

5，火鞭子牛肉最美味的做法

火鞭子牛肉是古老鹽都傳統名特產之佳品，客觀存在以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火邊子牛肉源于清乾年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。　　火鞭子牛肉質地干香，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長。現商品有滾卷或切片盒裝，保鮮保質時間較長。舊時蜀中人士多有將其作為禮品贈人，其色深紅，其味厚重，其香特異。　　火鞭子牛肉自非一般，其選上好肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。

6，火邊子牛肉的家常做法大全怎么做好吃

火邊子牛肉的做法1.選上好的精牛肉除去筋皮網膜，開成一寸多厚的肉塊，平攤在一塊斜斜的木板上釘好，再用極鋒利的薄口快刀，將牛肉橫向開切成極薄極薄的片子牽開。2.這開切極為考手藝，要求牽開時厚薄均勻，能隱隱照的過光亮，但又不允許有一點點破漏。3.然后再將這些牛肉薄片抹上適量的鹽巴和醬油，掛在通風的地方晾干，再一張一張平攤在可以透氣的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑燒的微火慢慢薰炕，達到酥而不綿，嚼起化渣為度。4.喜歡吃辣味，切碎后拌上一點紅油辣椒就可以了。

紅燒牛肉土豆的做法1.牛肉切塊備用2.土豆去皮切塊3.鍋內加油，放姜，蒜爆香4.倒入牛肉炒，加適量的料酒5.待牛肉變色后，倒入土豆塊6.加入適量的生抽，鹽7.炒至土豆上色8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸后，中火煮上30分鐘。待湯汁干了，加適量的味精，可裝盆。

7，哪個能給我介紹一下自貢的火鞭子牛肉嘛

　自貢以鹽立市，鼎盛時期，自貢鹽場有工作牛3萬余頭，用于推動轉輪提升井下鹽鹵燒鍋制鹽。這種牛是超強勞動，因此每年有5000余頭牛會被淘汰下來，成為菜牛。精明的廚師選牛后腿上的“股二”、“股四”肉——一頭牛一般只有10—15公斤，切成寸許厚的肉片，再將其釘在呈45度的木板上，用刀片成紙樣的薄片，不能有漏孔漏縫，然后在上面抹上少許的鹽和醬油，懸于通風處晾干，再攤在竹篾烘籠上，用“牛屎粑”——牛屎和雜青草混合制成直徑30厘米左右的餅狀，貼在墻壁上曬干，做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一種特殊的清香。這時的牛肉薄如蟬翼，紅亮透明，透過牛肉薄片，可窺見后面的文字圖案。最后涮上辣椒紅油，就成了火邊子牛肉。　　火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，甘醇可口，回味悠長，且保鮮期長，便于攜帶，堪稱牛肉食品中一絕。因此，幾百年來，一直是自貢的饋贈佳品，也多次獲國家、省級、市級獎，收入《中國一絕》一書。現在，“火邊子”已成為自貢市天花井食品公司的注冊商標。　　目前，自貢市生產的“火邊子”牛肉系列既保留了傳統風味，又有所創新，暢銷全國，供不應求。原料上乘、工藝獨特、口味別致，“中國一絕”。火邊子牛肉躋身“五珍”，當之無愧。

是火邊子牛肉因為在燒制鹽的火灶邊制成故名有長明的比較好吃