電餅鐺刷油預熱，然后將餅胚放入，表層在刷油，煎制兩面金黃后即可切塊食用。取面團一塊檊成園型大餅坯在餅坯上鋪上肉餡（留一個角不鋪肉餡），正宗的梅干菜肉餅是烤出來的，餅特別的薄特別的脆，說實話我不是特別喜歡純肉的包子水餃餡餅之類，所以今天給大家分享的是一種干菜和豬肉搭配做的餡餅。

1、怎么做肉餅很好吃？

肉餅，故名思意。即餡中除了蔥姜蒜外不加任何蔬菜，配上各種調味料即可。肉餅種類很多，有豬肉餅，牛肉餅，驢肉餅等等。做肉餅的關健是和面、拌餡，下面給大家介紹一下肉餅的做法。原料:特精粉500克，肉餡400克，小蔥適量，姜粉3克，白胡椒粉3克，鹽5克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，耗油1湯匙。做法:面粉500克，加入350克60度的水，邊倒邊攪拌和成面團，醒發（最好醒發時間長點，1至2小時最好），

拌餡:肉餡中加入鹽，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒順一個方向攪拌均勻。再加入適量的水繼續攪拌成粘稠狀，再加入蔥花拌均勻。取面團一塊檊成園型大餅坯在餅坯上鋪上肉餡（留一個角不鋪肉餡），用刀在沒鋪肉餡處切一道口子。切開的一邊開始向上折疊，成型，檊成餅坯，鍋中放少許油，中小火烙至兩面金黃出鍋裝盤即可。小貼士:關于和面以下方法都可以，

2、豬肉餅怎樣做才能香？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！說實話我不是特別喜歡純肉的包子水餃餡餅之類，所以今天給大家分享的是一種干菜和豬肉搭配做的餡餅。在浙江待過的朋友都知道，浙江的梅干菜肉餅很出名，正宗的梅干菜肉餅是烤出來的，餅特別的薄特別的脆。老家這邊沒有賣梅干菜肉餅的，但是一切困難都抵擋不住一顆吃貨的心，現在在家用電餅鐺也能做出焦香酥脆的梅干菜肉餅來，

食材：面粉、梅干菜、豬肉、生姜調味品：食鹽、色拉油、料酒、白糖、生抽、胡椒粉步驟一：提前將梅干菜放入水中浸泡，泡發的梅干菜多清洗幾遍，然后擠干水分。四肥六瘦的豬肉切肉末，生姜切末，步驟二：熱鍋加油，倒入豬肉滑炒至變色，加入適量的料酒和姜末，翻炒至沒有水份時倒入梅干菜，加入適量鹽，白糖、生抽和胡椒粉，翻拌均勻后盛出晾涼備用。

步驟三：將適量的面粉倒入盆中，加入少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一個偏軟的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘，步驟四：將醒好的面團整理成長條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些干面粉，按扁后搟成圓形，放入適量的餡料向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕壓扁，然后搟薄。步驟五：電餅鐺刷油預熱，然后將餅胚放入，表層在刷油，煎制兩面金黃后即可切塊食用。