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• 1，粥的做法有哪些
• 2，粥怎么煮
• 1，粥的做法有哪些
  粥的做法有：菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。在早晨吃粥，容易吸收，有養(yǎng)胃的作用，可以把前一天胃消化食物可能產(chǎn)生的損失修復(fù)好，讓胃健健康康。其次早晨吃粥可以提高身體機(jī)能，讓人看上去年輕有活力，精力充沛。粥的做法有： 菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。下面介紹幾種粥具體做法。菠菜粥原料：菠菜、粳米各250克、鹽適量做法：1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。2、粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒停火；再放入鹽調(diào)味即成。八寶粥原料：芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。山藥粥原料：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克做法：1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

  

  2，粥怎么煮

  熬粥秘笈6招 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時(shí)間；攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。
  材料紅豆，綠豆，薏米，苕實(shí)，扁豆，米做法1、將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，按煮飯那個(gè)按鈕。2、半小時(shí)后再按粥的按鈕，煮兩小時(shí)左右，再保溫。咸甜自己定。
  先把大米淘洗干凈,再放適量的水,等水開后放香油和芝麻醬,然后熬,知道把米熬爛
  盛足量的水到鍋里，加熱直至水沸騰燒開后，把洗干凈的豆米放進(jìn)鍋里。待幾十分鐘后豆米爆裂后即可食之。
  你看是幾個(gè)人吃了，根據(jù)感覺一般的鍋一半多一點(diǎn)的水，放一勺半的米（大米小米都差不多），開始先不用管，等煮沸一會(huì)了就攪攪，把火調(diào)小，為的是不要米粘鍋上，這樣也能掌握火候，黏黏的基本就好了，喜歡吃黏黏的就再多做幾分鐘，千萬不能做上就不管了，煤氣的火太硬必須小火，不然會(huì)水熬沒了米還不熟
  白粥，綠豆粥，銀耳粥

  

  制作材料： 主料：鱔魚150克,稻米100克輔料：棗（干）20克教您黃鱔燜飯?jiān)趺醋觯?a href="/tag/597897.html" target="_blank" class="infotextkey">如何做黃鱔燜飯才好吃 1. 將黃鱔整理干凈，用生姜汁、油、鹽拌勻；2. 紅棗洗凈，去核，大米洗凈；3. 把大米、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量煮飯，飯將干水時(shí)，放入拌好的黃鱔于飯面，微火燜五分鐘，收火再燜五分鐘即可。 小帖士-健康提示：補(bǔ)氣養(yǎng)血；神經(jīng)衰弱，虛勞形瘦屬氣血不足者，癥見面色萎黃，形體瘦弱，語聲低微，精鹽疲乏，或心悸，頭暈，失眠等；沒有黃鱔可改用牛蛙亦可，但退黃之效稍遜。 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 冬菇黃鱔燜飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 肝炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：燜冬菇黃鱔燜飯的制作材料： 主料：鱔魚60克,粳米150克輔料：香菇（鮮）30克調(diào)料：姜5克,鹽3克,白酒3克教您冬菇黃鱔燜飯?jiān)趺醋觯绾巫龆近S鱔燜飯才好吃 1. 將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽腌洗干凈，放入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、鹽等腌制；2. 冬菇浸軟，去蒂，切絲；3. 把粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。 小帖士-健康提示：補(bǔ)益氣血、除濕去黃；慢性肝火，遷延性肝炎屬氣血同人虛者見面色萎黃，神疲乏力，食欲減退，右脅時(shí)痛，頭暈眼花，睡眠多夢(mèng)，舌淡脈虛；寒濕內(nèi)盛者不宜食用本品。 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 姜汁黃鱔飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：姜汁味 工藝：蒸姜汁黃鱔飯的制作材料： 主料：粳米150克輔料：鱔魚150克調(diào)料：醬油2克,植物油15克,姜汁20克,小蔥5克 教您姜汁黃鱔飯?jiān)趺醋觯绾巫鼋S鱔飯才好吃 1、鱔魚去骨、內(nèi)臟，切絲，放入碗內(nèi)加姜汁、醬油、植物油拌勻；2、粳米置盆內(nèi)，加水上籠武火蒸約40分鐘，3、開籠，將黃鱔倒于飯面上，繼續(xù)蒸20分鐘，4、最后，加上切碎的小蔥，拌勻即可。 小帖士-健康提示：益氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃。適用于氣血虧虛、病后虛損、貧血、消瘦等癥。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 黃鱔姜汁粳米飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)血食譜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燜黃鱔姜汁粳米飯的制作材料： 主料：粳米100克,鱔魚150克調(diào)料：花生油15克,鹽2克,姜汁20克教您黃鱔姜汁粳米飯?jiān)趺醋觯绾巫鳇S鱔姜汁粳米飯才好吃 1. 將黃鱔洗凈，去骨切絲，其血留下待用；2. 用姜汁、花生油、食鹽將黃鱔絲拌勻備用；3. 將粳米淘凈燜米飯；4. 待米飯燜至水將干時(shí)把拌好的黃鱔絲放在飯面上，用文火燜熟即可。 小帖士-健康提示：1. 本品具有補(bǔ)虛損之功效，適于病后虛損、貧血患者食用；2. 黃鱔血可與菠菜做湯喝，輔助治療貧血癥。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 薏苡仁黃鱔粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 糖尿病食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮薏苡仁黃鱔粥的制作材料： 主料：大麥80克,薏米60克,鱔魚100克,稻米40克輔料：茯苓30克調(diào)料：姜5克教您薏苡仁黃鱔粥怎么做，如何做薏苡仁黃鱔粥才好吃 1. 將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟洗凈，切塊；2. 起油鍋，黃鱔煎香鏟起；3. 大麥、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗凈；4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至大麥?zhǔn)鞝€為度，調(diào)味即成。 小帖士-健康提示：健脾滲濕、通絡(luò)除痹；糖尿病并發(fā)周圍神經(jīng)病變屬濕熱阻滯經(jīng)絡(luò)者，癥見雙上肢或雙下肢自學(xué)麻木或疼痛，針刺感或燒灼感，足脛腫大重著，軟弱無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑；糖尿病并發(fā)周圍神經(jīng)病變屬于脾陽不足，寒濕流注者不宜食用本品；使用本方以手足麻痹，足脛腫重?zé)o力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑屬于濕熱痹阻者為要點(diǎn)。 小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

  大米是中國人的主食之一,大米性平、味甘,有補(bǔ)中益氣、益精強(qiáng)志、和五臟的功效稀飯是每天比需有的。為了里面的營養(yǎng)豐富，在里面加上了富含維生素C的胡蘿卜，益氣、健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)血的食物山藥，還有蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)的地瓜（防癌）。主料大米50g 輔料地瓜適量胡蘿卜適量山藥適量 步驟1.準(zhǔn)備好適量的山藥2.將山藥切斷，胡蘿卜洗凈，地瓜切塊。3.將大米、小米淘凈。4.將淘凈的米放入準(zhǔn)備好的地瓜、胡蘿卜、山藥中。5.將準(zhǔn)備好的米等倒入盛有開水的高壓鍋中。6.用中火熬8分鐘左右即可。7.一鍋營養(yǎng)豐富的稀飯熬好，盛入碗內(nèi)就可以食用了。

  米少點(diǎn)，水多點(diǎn)，時(shí)間多煮點(diǎn)