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1，扇貝怎樣清洗圖解

用鹽水

扇貝怎樣清洗圖解

2，扇貝肉怎么洗

用清水沖洗，酒店都是這樣弄的

扇貝肉怎么洗

3，怎樣處理扇貝才干凈

肉剃下來洗凈，外殼用刷子刷干凈，就這么簡單

怎樣處理扇貝才干凈

4，扇貝具體的洗法是什么

我買扇貝的時候，就請賣家把扇貝里面的泥肚清理了，回到家，把扇貝肉肉用小刀取出，把扇貝殼放在溫水中泡一泡，然后用清洗用的小刷子刷，我是刷了三遍，然后再用開水沖燙一下貝殼。這樣感覺上干凈多啦，然后擺入盆中，貝殼上放入貝肉和調料，上鍋一蒸，好極啦.

5，半殼貝怎樣清洗

1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈；2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用

大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調勻，粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的嘩嘩糕狙蕹繳革斜宮鉚油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可

6，超市里買的扇貝如何清洗

扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。順致春安。一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！

　　我超級愛吃扇貝，家里來客人我的餐桌上必定會有一道以扇貝為食材的菜肴。目前為止，無論那種做法，除了海鮮過敏者，還沒有一個客人說扇貝不好吃。可大家卻也一致認為，好吃的扇貝加工起來太麻煩了。其實在我看來，加工新鮮扇貝是很簡單的。我想那些說加工扇貝繁瑣的主兒，大概都比較懶吧。呵呵。如果你也愛吃扇貝，如果你也覺得扇貝加工起來繁瑣的話，那么不妨和我來加工一把試試，相信你看一遍就會，并且再也不會覺得復雜了。加工方法：　　1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。　　2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。　　3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。　　4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。　　5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。　　6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。　　7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。　　8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。或： http://www.foodknow.com/question.php?qid=1469