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1，新鮮的小蝦如何做成蝦皮

蝦皮加工方法:鮮活毛蝦充分洗凈,控水。平底鍋燒熱,鍋內放粗鹽(1000克毛蝦\35-40克鹽),將控干表水的毛蝦下鍋攤平,蓋鍋煮,開鍋后,毛蝦由透明狀轉為乳白色時,表明已經基本成熟,此時鍋中會析出不少的湯,可將湯篦出,繼續加熱,不斷翻動,直至鍋中見不到湯汁時停火,將毛蝦攤在適當的地方晾干,注意不要晾的粹化,此種方法加工出來的蝦皮整齊鮮亮,稱為"鍋炮蝦皮". 若鮮食,可在初熟時出鍋,配以薄餅小蔥,是一道美食.加雞蛋蔥花攤托是酌酒的好菜潷出的湯汁加水煮手搟面其鮮無比.

鹽水煮，曬干。

新鮮的小蝦如何做成蝦皮

2，涼拌蝦皮的做法步驟圖涼拌蝦皮怎么做好吃

主料蝦皮80g 輔料亞麻籽油適量鹽適量紅燈籠椒30g二荊條14g老姜8g大蔥6g大蒜5g料酒適量白醋適量步驟涼拌蝦皮的做法步驟11.備好食材：蝦皮，紅燈籠椒，二荊條，老姜，大蔥，大蒜，亞麻籽油。涼拌蝦皮的做法步驟22.蝦皮用清水浸泡。涼拌蝦皮的做法步驟33.紅燈籠椒和二荊條洗凈后切丁，老姜切絲，大蔥大蒜切碎。涼拌蝦皮的做法步驟44.上一步的調料里調入適量鹽。涼拌蝦皮的做法步驟55.抓勻，腌制片刻。涼拌蝦皮的做法步驟66.浸泡后的蝦皮洗凈，瀝干水分。涼拌蝦皮的做法步驟77.將蝦皮同調料混合。涼拌蝦皮的做法步驟88.調入適量亞麻籽油，料酒，白醋，攪拌均勻。涼拌蝦皮的做法步驟99.超級補鈣的蝦皮就做好啦。

涼拌蝦皮的做法步驟圖涼拌蝦皮怎么做好吃

3，蝦皮有幾種做法

蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。蝦皮豆腐【原料】豆腐200克，白糖2．5克，蝦皮25克，蔥姜末5克，醬油50克，熟大油25克，精鹽1．5克。【做法】將豆腐下鍋煮開撈出，切成小丁，蝦皮洗去浮灰和雜質撈出瀝水。鐵鍋放在旺火上，放人熟大油，油熱，投入蔥姜末和蝦皮，炒出香味后，加醬油、糖、鹽和水200克，隨將豆腐下鍋以旺火燒沸，改用小火燒10分鐘左右即成。

蝦皮有幾種做法

4，干的小蝦皮怎么做好吃

主料：蝦米200克，輔料：花生仁（炒）75克，調料：大蔥10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克做法1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。小訣竅食物相克：花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

材料蝦皮一兩雞蛋兩個蔥花少許做法1、將蝦皮用開水泡洗（一般海產干貨或多或少都有一些曬干的海草)2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。3、加入少許水，打勻之后放入蔥花。4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

用料主料蝦皮200g調料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量調和油適量白糖適量花椒粉適量干炒蝦皮的做法1.蝦皮洗凈瀝干水分2.蔥切末，姜蒜切片3.油熱后放入蔥姜蒜爆香4.再放入蝦皮翻炒5.放一小勺花椒粉翻炒6.再放入料酒去腥7.放入白糖翻炒8.繼續翻炒至蝦皮水分收干為止

干蝦皮的吃法挺多，但吃干蝦皮之前一定要將蝦皮過水沖洗一下，撈出瀝干后再用，1，可以做小菜，我們家鄉傳統吃法是將蒜制成蒜蓉，和蝦皮拌在一起，放醋，香油，做成佐餐小菜，味道很不錯，2，可以炒菜用，比如用來炒甘藍菜，爆鍋時放入蒜片，姜片和蔥段，放入蝦皮翻炒，待蝦皮透明后加入甘藍菜，倒入少量生抽翻炒，出鍋前淋上幾滴醋，加鹽就行了，3，可以做湯，比如蝦皮絲瓜湯，將絲皮削皮切片，鍋放放油，蔥姜絲，蝦皮翻炒，之后放絲瓜片，等絲瓜變軟后加適量水，如果想喝蛋花湯，還可以打個雞蛋，出鍋前淋入鹽和香油即可，

用料主料黑木耳適量雞蛋2個輔料蝦皮適量調料色拉油適量食鹽4克蒜5克木耳蝦皮蛋的做法1.木耳涼水泡發，去蒂洗凈2.雞蛋中加入洗干凈的蝦皮，打散3.鍋熱油，入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出4.利用鍋中剩余的油，入蒜末炒香，放入水發好的木耳，翻炒至木耳發出噼啪聲時，加入炒好的蛋，加鹽調味，翻均出鍋，即可營養功效1、木耳：補血2、蝦皮：含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。