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1，紅燒鴨肉怎么做

今天做一個(gè)紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調(diào)料 00:00 / 00:4470% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

紅燒鴨肉怎么做

2，紅燒鴨肉的做法

紅燒鴨肉的做法如下：用料：鴨子，生姜，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。做法：1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生姜切片備用。2、把鴨子清洗干凈后，用刀剁成小塊。3、鍋內(nèi)倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。4、待鍋內(nèi)燒沸以后，再稍微多煮1到2分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。5、撈出里面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。6、鍋內(nèi)倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。7、倒入鴨肉一起翻炒，因?yàn)轼喨馄だ锩娴挠椭芏啵孕枰喾匆粫?huì)兒，這樣能把鴨肉里面的肥油脂炒出來(lái)，吃的時(shí)候也不會(huì)覺(jué)得很膩。8、加適量的醬油，翻炒上色；隨后倒入適量的熱水，水需要漫過(guò)鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮。9、煮一個(gè)小時(shí)后，鴨湯變得不多了，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味。10、讓鴨肉再煮十幾分鐘，轉(zhuǎn)大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。11、煮到鍋內(nèi)的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來(lái)有點(diǎn)麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。

紅燒鴨肉的做法

3，紅燒鴨肉怎么做

說(shuō)到鴨肉，相信大家都常吃，相比起雞肉，鴨肉的價(jià)格更加的親民，但這并不代表鴨肉它就沒(méi)有雞肉那么好吃，個(gè)人認(rèn)為，鴨肉只要做得好，烹飪方式得當(dāng)，鴨肉也是非常美味的！所以，今天就給大家分享一道簡(jiǎn)單美味的【紅燒鴨肉】，愛(ài)吃鴨肉的朋友們就趕緊圍觀吧！在開(kāi)始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：老鴨半邊，青紅辣椒各1個(gè)，小米椒2個(gè)，生姜1塊，大蒜瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙第一步：將買回來(lái)的鴨肉，清理干凈，然后放到菜板上，用砍骨刀，將鴨肉剁成小塊，然后裝盤(pán)備用！第三步：起鍋不加油，然后將鴨肉倒入鍋中，中火煸炒，將鴨肉的水分炒干，炒出鴨油，等鴨肉炒至表面焦黃時(shí)，盛出裝盤(pán)備用！第四步：起鍋加油燒熱，然后將姜末，蒜末，青紅椒碎，小米椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香后加入1湯匙豆瓣醬，再小火炒出紅油，然后加入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開(kāi)，將配料的香辣味煮出來(lái)！第五步：等配料的香味煮出來(lái)之后，將炒好的鴨肉放入鍋中，翻動(dòng)均勻，大火煮開(kāi)之后，再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘！第六步：燜煮30分鐘之后，鍋里的湯汁所剩不多了，揭開(kāi)鍋蓋，然后淋入少許的水淀粉，再大火收汁，等到湯汁濃稠裹到鴨肉上面時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)，然后放幾片香菜葉子點(diǎn)綴即可！這樣一道簡(jiǎn)單美味，好吃又下飯的【紅燒鴨肉】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

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