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1，紅燒鴨肉怎么做

今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料 00:00 / 00:4470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

紅燒鴨肉怎么做

2，紅燒鴨肉的做法

紅燒鴨肉的做法如下：用料：鴨子，生姜，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。做法：1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生姜切片備用。2、把鴨子清洗干凈后，用刀剁成小塊。3、鍋內倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。4、待鍋內燒沸以后，再稍微多煮1到2分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。5、撈出里面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。6、鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。7、倒入鴨肉一起翻炒，因為鴨肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一會兒，這樣能把鴨肉里面的肥油脂炒出來，吃的時候也不會覺得很膩。8、加適量的醬油，翻炒上色；隨后倒入適量的熱水，水需要漫過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮。9、煮一個小時后，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調味。10、讓鴨肉再煮十幾分鐘，轉大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。11、煮到鍋內的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來有點麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。

紅燒鴨肉的做法

3，紅燒鴨肉怎么做

說到鴨肉，相信大家都常吃，相比起雞肉，鴨肉的價格更加的親民，但這并不代表鴨肉它就沒有雞肉那么好吃，個人認為，鴨肉只要做得好，烹飪方式得當，鴨肉也是非常美味的！所以，今天就給大家分享一道簡單美味的【紅燒鴨肉】，愛吃鴨肉的朋友們就趕緊圍觀吧！在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：老鴨半邊，青紅辣椒各1個，小米椒2個，生姜1塊，大蒜瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙第一步：將買回來的鴨肉，清理干凈，然后放到菜板上，用砍骨刀，將鴨肉剁成小塊，然后裝盤備用！第三步：起鍋不加油，然后將鴨肉倒入鍋中，中火煸炒，將鴨肉的水分炒干，炒出鴨油，等鴨肉炒至表面焦黃時，盛出裝盤備用！第四步：起鍋加油燒熱，然后將姜末，蒜末，青紅椒碎，小米椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香后加入1湯匙豆瓣醬，再小火炒出紅油，然后加入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，將配料的香辣味煮出來！第五步：等配料的香味煮出來之后，將炒好的鴨肉放入鍋中，翻動均勻，大火煮開之后，再蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鐘！第六步：燜煮30分鐘之后，鍋里的湯汁所剩不多了，揭開鍋蓋，然后淋入少許的水淀粉，再大火收汁，等到湯汁濃稠裹到鴨肉上面時，即可出鍋裝盤，然后放幾片香菜葉子點綴即可！這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒鴨肉】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

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