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1，臘肉筍干條怎么做
2，干筍炒臘肉怎么做好吃

1，臘肉筍干條怎么做

臘肉筍干條的材料:筍干300g，臘肉100G臘肉筍干條的做法:1.筍干，泡一小時2.高壓鍋里煮半小時3.切成小條，在清水中浸泡半小時4.臘肉切片5.炸出油6.加入辣椒和控干的筍干，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，燜三分鐘干筍做法指導：⑴剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2-4瓣，然后洗滌干凈。⑵造型：將洗凈的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1.5-2厘米長的小段。⑶蒸煮：將切好的筍片蒸煮1.5小時后出籠。煮筍時要注意火候，太熟筍色發紅，不熟筍色發黑霉變。⑷晾曬：出籠后的筍干，攤放在竹席上曝曬，曬至手握松散時，即成筍干，一般每100公斤無殼鮮筍可出筍干15-16公斤。

臘肉筍干條怎么做

2，干筍炒臘肉怎么做好吃

筍干炒臘肉是一道非常讒人的美味肉菜，此菜營養豐富，咸香味美，風味獨特，相當的下飯啊。不知道你們喜歡不喜歡吃，這菜可是我的大愛啊！筍干炒臘肉的用料臘肉100g 筍干80g 杭椒3個小米辣5個蒜2瓣味極鮮醬油2勺黃豆醬油半勺白糖半勺水適量筍干炒臘肉的做法步驟1準備食材。步驟2筍干需要提前一天泡發，先用清水泡一遍，輕輕搓一下，將水倒掉，加第二遍水再泡，徹底泡軟了，泡的水留用～~步驟3臘肉洗凈切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片備用。步驟4鍋中少量油（一定要少，臘肉煸炒時還會出油的），燒至7成熱，放進切好的臘肉煸炒。步驟5煸炒至臘肉肥肉部分變的透明微微卷起時放入發泡好的筍干翻炒片刻，讓筍干沾滿臘肉的香味。步驟6然后加入2勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油翻炒均勻。步驟7再加入半勺白糖翻炒一下。步驟8加入適量第二遍泡筍干的水燜3-5分鐘。步驟9最后加入辣椒和蒜片。步驟10翻炒均勻收汁即可。步驟11出鍋裝盤。步驟12無辣不歡！步驟13如此下飯。筍干炒臘肉的烹飪技巧1、臘肉本身就有咸味了，所以只加了味極鮮醬油和黃豆醬油，沒有加鹽。重口味的寶寶們慎重加鹽。 2、我用的臘肉是真空包裝那種，可以直接炒來吃，不用泡或蒸。

干筍炒臘肉怎么做好吃